Sopa de Papa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 patatas medianas tipo Monalisa, cortadas en trozos pequeños.
02 -
1 cebolla, picada en cubitos.
03 -
3 zanahorias, peladas y en rodajas.
04 -
3 ramas de apio, en cubitos pequeños.
05 -
6 lonchas de bacon, dorado y desmenuzado.
06 -
8 tazas de caldo casero (vegetal o de pollo).
07 -
1 taza de leche entera.
08 -
1/2 taza de nata para cocinar.
09 -
1 cucharadita de perejil picado fino.
10 -
Sal y pimienta al gusto.
11 -
3 cucharadas de harina (puedes usar maicena si prefieres).
12 -
1 taza de queso rallado fino de tu elección.
# Instrucciones:
01 -
Dora el bacon en una olla grande hasta que quede crujiente. Sácalo y resérvalo. Quita la mayor parte de la grasa, pero deja un poquito en la olla.
02 -
Pon la olla a fuego medio y añade la cebolla, apio y zanahoria picados. Remueve y cocina unos dos minutos.
03 -
Echa las patatas en dados, sal, pimienta y cualquier especia que te guste. Mezcla todo bien.
04 -
Vierte el caldo y lleva a ebullición suave. Deja cocer 10 minutos o hasta que las patatas empiecen a ablandarse.
05 -
En un bol aparte, bate la harina con la leche hasta que no queden grumos. Viértelo en la olla sin parar de remover. Cocina 5 minutos más.
06 -
Con cuidado, saca entre 1/4 y 1/2 de la sopa y tritúrala con una batidora hasta que quede cremosa.
07 -
Vuelve a echar la parte triturada en la olla con mucho cuidado para no salpicar. Mezcla bien para incorporarla.
08 -
Añade el bacon desmenuzado a la sopa, pero guarda un poco para decorar al final.
09 -
Sirve la sopa en cuencos y decora con perejil, trocitos de bacon y un poco de queso rallado. ¡A disfrutar!