Ensalada Pasta Pepino (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500 g de pasta corta tipo fusilli seca.
02 -
200 g de queso manchego, cortado en cubos.
03 -
2 tazas de pepinillos picados (y un poco más para decorar).
04 -
1 cucharada de eneldo fresco picado (más extra para adornar).
05 -
1 cucharada de cebollín fresco picado (y un poco más para la parte final).
06 -
¾ taza de mayonesa.
07 -
½ taza de crema ácida.
08 -
⅔ taza de jugo de pepinillos (el líquido del frasco).
09 -
½ cebolla blanca rallada.
10 -
2 dientes de ajo picados finamente.
11 -
½ cucharadita de sal gruesa.
12 -
¼ cucharadita de pimienta negra molida.
# Instrucciones:
01 -
Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede firme. Escúrrela completamente y déjala enfriar.
02 -
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de pepinillos, la crema ácida, la mayonesa, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla rallada hasta que quede uniforme.
03 -
Coloca la pasta fría, los pepinillos, el queso, el eneldo y el cebollín en un bol grande. Mézclalo suavemente.
04 -
Vierte el aderezo encima de la mezcla de pasta y revuelve bien hasta que todo esté bien cubierto.
05 -
Lleva la ensalada al refrigerador durante al menos una hora para que todos los sabores se mezclen.
06 -
Añade un poco más de jugo de pepinillos (entre ¼ y ½ taza) si lo prefieres más fuerte. Adorna con eneldo fresco, cebollín y pepinillos adicionales antes de llevarlo a la mesa.
# Notas:
01 -
Tiempo de preparación: 10 minutos.
02 -
Tiempo de cocción: Depende del tiempo de cocción de la pasta.
03 -
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos.