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Si te encanta el sabor de los pepinillos encurtidos y las ensaladas de pasta, esta Ensalada de Pasta con Pepinillos será tu mejor descubrimiento. Mezcla el crujiente y ácido sabor de los pepinillos con tierna pasta espiral y un aderezo cremoso, creando un plato perfecto para reuniones veraniegas, picnics o comidas familiares. No solo está llena de sabor, sino que también es muy fácil de preparar. ¡Vamos a sumergirnos en el mundo de esta ensalada única que seguro se convertirá en la favorita de todos!
Ingredientes
- 450 g de pasta espiral: Esta forma agarra mejor el aderezo, pero cualquier pasta corta sirve.
- 225 g de queso manchego curado: Cortado en cubitos. El sabor intenso del queso contrasta genial con los pepinillos.
- 2 tazas de pepinillos en vinagre picados: Y más para decorar. El ingrediente estrella que da el sabor característico.
- 1 cucharada de eneldo fresco picado: Y más para decorar. El eneldo realza el sabor de los pepinillos y añade color.
- 1 cucharada de cebollino fresco picado: Y más para decorar. Aporta un suave sabor a cebolla y color verde vibrante.
- ¾ taza de mayonesa: Puedes usar comprada o casera como base del aderezo cremoso.
- ½ taza de crema agria: Da cremosidad extra y un toque ácido al aderezo.
- ⅔ taza de líquido de los pepinillos: Del tarro de pepinillos, crucial para ese auténtico sabor en el aderezo.
- ½ cebolla blanca picadita: Da un sabor suave y dulce sin abrumar la ensalada.
- 2 dientes de ajo picados: Añaden un toque aromático al aderezo.
- ½ cucharadita de sal: Al gusto. Ajusta según prefieras, teniendo en cuenta lo salado de los pepinillos y el queso.
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida: Añade un toque picante y completa los sabores.
Instrucciones
Paso 1: Cocinar la Pasta
Hierve agua con sal en una olla grande. Echa la pasta espiral y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Normalmente tarda entre 8-10 minutos. Cuando esté lista, escúrrela bien y pásala por agua fría para que deje de cocinarse y se enfríe. Deja que se escurra completamente y resérvala.Paso 2: Preparar los Ingredientes
Mientras la pasta se enfría, prepara el resto de ingredientes. Corta el queso manchego en cubitos y pica los pepinillos. Trocea el eneldo y el cebollino frescos. Pica finamente la cebolla y el ajo. Todos estos elementos darán textura y sabor a la ensalada, haciendo que cada bocado sea una experiencia única.Paso 3: Hacer el Aderezo
En un bol mediano, mezcla la mayonesa, la crema agria y el líquido de los pepinillos hasta obtener una mezcla suave. El jugo de pepinillos no solo da sabor sino que también ayuda a que el aderezo tenga la consistencia perfecta. Añade la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta al aderezo y revuelve hasta que todo quede bien integrado.Paso 4: Juntar la Ensalada
En un bol grande, mezcla la pasta fría, el queso en cubitos, los pepinillos picados, el eneldo y el cebollino. Vierte el aderezo sobre los ingredientes. Con una cuchara grande o espátula, revuelve suavemente hasta que todo quede bien cubierto con el aderezo. Asegúrate de mezclar bien para que el aderezo llegue a cada rincón de la pasta y demás ingredientes.Paso 5: Enfriar la Ensalada
Tapa el bol con film transparente o pasa la ensalada a un recipiente hermético. Métela en la nevera y déjala enfriar al menos una hora antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se mezclen, dando como resultado una ensalada más completa y sabrosa.Paso 6: Servir
Antes de servir, revuelve bien la ensalada. Para un sabor más intenso, puedes añadir entre ¼ y ½ taza más de líquido de pepinillos. Decora con más pepinillos picados, eneldo fresco y cebollino para mejorar su aspecto y añadir una capa extra de sabor. Sirve la Ensalada de Pasta con Pepinillos bien fría y disfruta de la deliciosa combinación de texturas y sabores.Consejos para Servir
- Temperatura: Sirve la ensalada fría. Esto mejora su sabor refrescante y asegura que el aderezo cremoso se mantenga espeso y rico.
- Presentación: Para que luzca bonita, decora con pepinillos extra, eneldo fresco y cebollino justo antes de servir. Esto no solo mejora su aspecto sino que también refuerza los sabores.
- Acompañamientos: Esta ensalada va genial con carnes a la parrilla, especialmente pollo y cerdo, siendo perfecta para barbacoas y picnics. También complementa muy bien sándwiches y wraps.
Consejos de Conservación
- Refrigeración: Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá fresca hasta 3-4 días.
- Mezclar antes de servir: Si ha estado guardada un día o dos, revuélvela bien antes de servir. Esto redistribuye el aderezo y refresca los sabores.
- No congelar: No se recomienda congelarla ya que la textura de la pasta y el aderezo cremoso pueden estropearse al descongelar.
Notas Útiles
- Elección del queso: Aunque el manchego curado da un sabor estupendo, puedes probar con otros quesos como gouda, mezcla de quesos o incluso un manchego más suave para diferentes perfiles de sabor.
- Más acidez: Si te gusta un toque más ácido, no dudes en añadir más líquido de pepinillos al aderezo. Solo ten cuidado con la consistencia general.
- Preparación anticipada: Esta ensalada es perfecta para hacer con antelación. Los sabores se intensifican con el tiempo, haciéndola aún más rica al día siguiente.
Variaciones
- Añadir proteína: Incorpora pollo cocido en cubitos, jamón o tocino para una versión con más proteínas que convierte la ensalada en un plato principal más contundente.
- Añadir vegetales: Incluye otras verduras crujientes como apio, pimientos o rábanos para más textura y nutrición.
- Toque picante: Para una versión picante, mezcla jalapeños picados o un chorrito de salsa picante en el aderezo.