Guardar
Esta Ensalada de Pollo con Salsa de Yogur combina pollo a la plancha jugoso con verduras frescas y una cremosa salsa casera. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de sabores - desde el pollo con marcas de parrilla hasta la refrescante salsa de yogur con pepino. Es una versión renovada de la clásica ensalada de pollo que resulta saciante y ligera a la vez.
Descubrí esta combinación mientras experimentaba con salsa de yogur sobrante. Lo que comenzó como un almuerzo sencillo se convirtió en un favorito familiar que ahora preparamos al menos dos veces al mes, especialmente en verano.
Ingredientes Principales
- Pechugas de Pollo: Elige piezas del mismo tamaño para una cocción uniforme. Deben estar a temperatura ambiente antes de cocinar.
- Pepino: Su bajo contenido en agua lo hace perfecto tanto para la ensalada como para la salsa.
- Yogur Griego: Usa yogur entero para obtener la salsa más cremosa. Su acidez complementa perfectamente el pollo.
- Eneldo Fresco: Esencial para el sabor auténtico. No uses eneldo seco.
- Lechuga Romana: Proporciona una base crujiente perfecta. Busca hojas frescas sin partes marrones.
Guardar
Preparación Paso a Paso
- Preparar el Pollo:
- Sazona el pollo generosamente con orégano, sal y pimienta. Calienta la plancha hasta que humee. Coloca el pollo en ángulo de 45 grados para obtener las marcas perfectas. Cocina 5-6 minutos por lado hasta dorar.
- Elaborar la Salsa:
- Ralla el pepino y escurre bien el agua. Mezcla con yogur griego, ajo picado y eneldo fresco. Añade zumo de limón y sal. Deja reposar al menos 15 minutos.
- Preparar las Verduras:
- Lava y seca bien las hojas de lechuga. Corta los tomates por la mitad o en cuartos según el tamaño. Corta la cebolla roja en rodajas muy finas. Dispón las verduras en platos o en un bol grande.
- Montar y Servir:
- Coloca la lechuga como base. Dispón el pollo en rodajas encima. Añade tomates, cebolla y aceitunas. Baña generosamente con la salsa. Termina con queso feta desmenuzado y eneldo fresco.
Después de preparar esta ensalada innumerables veces, he aprendido que la calidad de la salsa de yogur puede hacer o deshacer el plato. Tomarse el tiempo para escurrir bien el pepino puede parecer tedioso, pero vale la pena cada minuto.
Balance de Temperatura
El contraste entre el pollo caliente y la salsa fría crea una experiencia gastronómica emocionante. Cuando sirvo porciones sobrantes, suelo calentar ligeramente el pollo mientras mantengo la salsa y las verduras frías.
Preparación Anticipada
Aunque esta ensalada es mejor recién hecha, puedes preparar los componentes con antelación: Cocina el pollo y córtalo cuando esté frío. Prepara la salsa hasta con 24 horas de anticipación. Lava y corta las verduras el mismo día.
A través de muchas versiones de esta receta, he descubierto que la atención al detalle marca la diferencia. Ya sea para un almuerzo rápido o para una cena con invitados, esta Ensalada de Pollo con Salsa de Yogur ofrece resultados de calidad restaurante con mínimo esfuerzo. La combinación de ingredientes frescos y una preparación cuidadosa crea una comida satisfactoria y refrescante.
Guardar
Preguntas Frecuentes
- → Puedo preparar esto con antelación
- Sí, puedes preparar el pollo y los vegetales por separado y montar la ensalada justo antes de disfrutarla.
- → Como puedo hacerla vegetariana
- Sustituye el pollo por queso halloumi asado o garbanzos para una opción sin carne.
- → Se puede usar tzatziki comprado
- Sí, aunque el casero siempre sabe mejor, uno de buena calidad comprado funciona bien.
- → Cual es la mejor manera de guardar las sobras
- Guarda cada componente por separado en recipientes herméticos y solo mezcla al momento de comer.
- → Puedo usar otro tipo de lechuga
- Claro, cualquier lechuga crujiente funciona bien, prueba con iceberg, mantequilla o un mix de hojas verdes.