Pancakes Esponjosos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 huevos grandes.
02 -
1/4 taza (50g) de azúcar común.
03 -
1/2 taza (120ml) de leche.
04 -
1 taza (125g) de harina común.
05 -
1 cucharadita de polvo de hornear.
06 -
1/4 cucharadita de esencia de vainilla.
07 -
1/4 cucharadita de sal.
08 -
Mantequilla (para engrasar).
09 -
Azúcar glass (para espolvorear).
10 -
Miel de arce (para servir).
11 -
Nata montada (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Divide con cuidado las yemas de las claras en dos recipientes grandes.
02 -
Agrega el azúcar a las yemas y bátelas hasta que la mezcla se vuelva clara y cremosa. Luego, añade la leche y la esencia de vainilla.
03 -
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de yemas. Revuelve hasta integrar, sin excederte en el mezclado.
04 -
Con una batidora eléctrica, bate las claras hasta conseguir picos firmes.
05 -
Añade poco a poco las claras montadas a la mezcla de yemas en tres partes, con movimientos envolventes para no perder el aire.
06 -
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente con mantequilla. Si tienes un molde circular, úsalo para darle forma al verter la masa. Si no tienes, vierte directamente la masa e intenta darle forma redonda. Tapa la sartén y cocina unos 5 minutos por un lado hasta que aparezcan burbujas y los bordes se vean firmes. Voltea con cuidado y cocina otros 4-5 minutos.
07 -
Espolvorea los esponjosos pancakes con azúcar glass, sírvelos con miel de arce y corona con nata montada si te apetece.
# Notas:
01 -
Estos esponjosos pancakes japoneses son un capricho ideal para desayunos o brunch, famosos por su textura ligera y aireada.