Estofado Ternera Casero Fácil (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 900 gramos de carne de res para guisar, sin grasa y cortada en cubos de 5-7 cm.
02 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
03 - 1/4 de taza de harina de trigo.
04 - 2 cucharaditas de sal.
05 - 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
06 - 4 cucharadas de aceite de oliva.
07 - 1 taza de vino tinto.
08 - 2 cebollas medianas, una picada en trozos pequeños y la otra cortada en cuartos.
09 - 5 dientes de ajo, picados.
10 - 4 dientes de ajo, enteros.
11 - 2 cucharadas de salsa inglesa.
12 - 2 cucharadas de concentrado de tomate.
13 - 4 tazas de caldo de res bajo en sodio (puedes añadir más si necesitas).
14 - 3 hojas de laurel.
15 - Un manojo de tomillo fresco.
16 - 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
17 - 1 taza de apio picado.
18 - 500 gramos de papas pequeñas, peladas y partidas por mitad.
19 - 250 gramos de champiñones frescos, limpios y cortados en mitades.
20 - Perejil fresco, para decorar.

# Instrucciones:

01 - Derrite la mantequilla en una cacerola grande y añade la cebolla picada junto con el ajo troceado. Revuelve y cocina por un minuto.
02 - En un recipiente grande, mezcla los cubos de carne con harina, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos.
03 - Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla gruesa o de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocina la carne por tandas durante unos 5 minutos en cada tanda. Pon la carne dorada en un plato y cúbrela con papel aluminio.
04 - Vierte el vino tinto en la cazuela y raspa el fondo con una cuchara para recoger los sabores de la carne dorada.
05 - Agrega la salsa inglesa, el concentrado de tomate y el caldo de res al pote. Reincorpora la carne dorada junto con la cebolla en cuartos, los ajos enteros, las hojas de laurel y el tomillo.
06 - Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media. Retira con cuidado la espuma del caldo si es necesario.
07 - Precalienta el horno a 150°C (300°F). Después de quitar las hojas de laurel y el tomillo, añade la zanahoria, el apio, las papas y los champiñones. Mezcla todo suavemente, tapa y hornea por una hora o hasta que los vegetales estén suaves.
08 - Prueba el guiso y ajusta los condimentos. Si prefieres un guiso más espeso, mezcla maicena con agua y agrégala, llevando a hervir por un par de minutos.
09 - Sirve caliente y decora con perejil fresco por encima.

# Notas:

01 - Este platillo de carne guisada es una delicia reconfortante. Llena de sabores intensos, verduras suaves y carne tierna, es ideal para las noches frías o para esos días en los que necesitas algo bien llenador.

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