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Estofado Ternera Casero Fácil
Destacado en: Comidas a Fuego Lento
El estofado de ternera es una opción reconfortante, llena de sabor y cargada de verduras blanditas y carne suave. Si buscas algo cálido para un día frío o para compartir en familia, este plato lo tiene todo. Salsa sabrosa, carne muy tierna cocinada lento junto con papas, zanahorias, apio y champiñones. Échale perejil fresco por encima si quieres un toque de color y sírvelo con pan crujiente. Prepáralo con antelación y guárdalo, porque al día siguiente estará todavía más rico.
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Estofado Ternera Casero Fácil
El estofado de ternera casero combina carne jugosa, verduras llenas de sabor y un caldo espeso. Queda perfecto para compartir en familia en una noche fresca.
Tiempo de Preparación
20 Minutos
Tiempo de Cocción
150 Minutos
Tiempo Total
170 Minutos
Por:
Melania
Categoría:
Comidas a Fuego Lento
Dificultad:
Intermedio
Cocina:
Internacional
Rendimiento:
6 Porciones (6 porciones)
Información Dietética:
~
Ingredientes
01
900 gramos de carne de res para guisar, sin grasa y cortada en cubos de 5-7 cm.
02
4 cucharadas de mantequilla sin sal.
03
1/4 de taza de harina de trigo.
04
2 cucharaditas de sal.
05
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
06
4 cucharadas de aceite de oliva.
07
1 taza de vino tinto.
08
2 cebollas medianas, una picada en trozos pequeños y la otra cortada en cuartos.
09
5 dientes de ajo, picados.
10
4 dientes de ajo, enteros.
11
2 cucharadas de salsa inglesa.
12
2 cucharadas de concentrado de tomate.
13
4 tazas de caldo de res bajo en sodio (puedes añadir más si necesitas).
14
3 hojas de laurel.
15
Un manojo de tomillo fresco.
16
4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
17
1 taza de apio picado.
18
500 gramos de papas pequeñas, peladas y partidas por mitad.
19
250 gramos de champiñones frescos, limpios y cortados en mitades.
20
Perejil fresco, para decorar.
Instrucciones
Paso 01
Derrite la mantequilla en una cacerola grande y añade la cebolla picada junto con el ajo troceado. Revuelve y cocina por un minuto.
Paso 02
En un recipiente grande, mezcla los cubos de carne con harina, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos.
Paso 03
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla gruesa o de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocina la carne por tandas durante unos 5 minutos en cada tanda. Pon la carne dorada en un plato y cúbrela con papel aluminio.
Paso 04
Vierte el vino tinto en la cazuela y raspa el fondo con una cuchara para recoger los sabores de la carne dorada.
Paso 05
Agrega la salsa inglesa, el concentrado de tomate y el caldo de res al pote. Reincorpora la carne dorada junto con la cebolla en cuartos, los ajos enteros, las hojas de laurel y el tomillo.
Paso 06
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media. Retira con cuidado la espuma del caldo si es necesario.
Paso 07
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Después de quitar las hojas de laurel y el tomillo, añade la zanahoria, el apio, las papas y los champiñones. Mezcla todo suavemente, tapa y hornea por una hora o hasta que los vegetales estén suaves.
Paso 08
Prueba el guiso y ajusta los condimentos. Si prefieres un guiso más espeso, mezcla maicena con agua y agrégala, llevando a hervir por un par de minutos.
Paso 09
Sirve caliente y decora con perejil fresco por encima.
Notas
- Este platillo de carne guisada es una delicia reconfortante. Llena de sabores intensos, verduras suaves y carne tierna, es ideal para las noches frías o para esos días en los que necesitas algo bien llenador.
Información Nutricional (Por Porción)
Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo definitivo de salud.
- Calorías: 400
- Grasa Total: 15 g
- Carbohidratos Totales: 20 g
- Proteína: 35 g