Ensalada Brócoli y Anacardos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
5 tazas de ramilletes de brócoli, picados en trozos pequeños.
02 -
1 manzana, sin corazón y cortada en cubitos.
03 -
1 pera (firme, no blanda), sin corazón y cortada en cubitos.
04 -
¼ taza de cebolla roja, picada.
05 -
1 taza de anacardos, tostados.
06 -
1 taza de arándanos secos.
07 -
½ taza de mayonesa.
08 -
½ taza de crema agria, kéfir o yogur griego.
09 -
2 cucharadas de zumo de limón.
10 -
¼ taza de miel, suavizada o calentada.
11 -
¼ cucharadita de sal.
# Instrucciones:
01 -
Arranca lavando los ramilletes de brócoli y córtalos en trocitos chicos para bocados. Échalos en un recipiente grande para ensalada. Quita el centro de la manzana y pera, y córtalas en cubitos del mismo tamaño para que la ensalada quede pareja. Añádelas al recipiente con el brócoli. Corta finamente la cebolla roja para que no domine el sabor y agrégala también. Termina incorporando los anacardos tostados y los arándanos secos.
02 -
En otro recipiente chico, junta la mayonesa, la crema agria (o kéfir o yogur griego), el zumo de limón, la miel y la sal. Bátelos hasta lograr una mezcla suave y cremosa. Ajusta el dulzor o acidez añadiendo más miel o limón si hace falta.
03 -
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el recipiente grande. Revuelve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
04 -
Para que sepa mejor, tapa la ensalada y déjala en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servirla. Así se juntan todos los sabores. Revuélvela rápido antes de servir para distribuir bien el aderezo.
# Notas:
01 -
La Ensalada de Brócoli y Anacardos con Manzanas y Peras es una opción fresca y crujiente que combina el brócoli con la dulzura de las frutas, todo unido por un aderezo cremoso.