Fudgy Brownie Cookies (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1/4 taza (25g) cacao en polvo.
02 - 1/2 taza (60g) harina normal o de uso común.
03 - 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
04 - 1/4 cucharadita de sal.
05 - 200g (7 oz) de chocolate oscuro 60-70%, picado en trozos grandes.
06 - 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal.
07 - 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
08 - 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
09 - 3/4 taza (150g) azúcar moreno claro.

# Instrucciones:

01 - Con un batidor o un tenedor, mezcla la harina, el cacao, la levadura y la sal en un bowl pequeño. Déjalo a un lado.
02 - Pon el horno a 180°C (350°F/Gas 4). Prepara dos bandejas grandes con papel para hornear o un tapete de silicona y ponlas a un lado.
03 - En un bowl apto para microondas, coloca el chocolate con la mantequilla. Caliéntalos en intervalos de 30 segundos y revuelve hasta que queden derretidos y suaves. Deja enfriar un poco.
04 - Con una batidora de mano o de pie, mezcla bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa, pálida y haya triplicado su volumen (tarda unos 5 minutos).
05 - Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar. Incorpora el extracto de vainilla y revuelve hasta que esté todo bien mezclado.
06 - Poco a poco, incorpora los ingredientes secos con movimientos suaves hasta que la mezcla quede homogénea. La masa será algo líquida.
07 - Mete la masa al refrigerador durante 15 minutos para que espese un poco y quede como una mezcla espesa de brownies.
08 - Con una cuchara mediana para galletas, reparte toda la masa sobre las bandejas preparadas.
09 - Hornea por 10-12 minutos (uno por uno). Las galletas estarán listas cuando estén brillantes, rajadas por encima y un poco abombadas.
10 - Deja enfriar directamente en la bandeja durante unos 15-20 minutos. Luego pásalas a una rejilla y espera a que estén completamente frías.

# Notas:

01 - Si distribuyes toda la masa al mismo tiempo, las galletas tendrán una textura súper brillante con esas rajaduras características encima.
02 - Salen suaves, achocolatadas y con mucho sabor intenso a chocolate.

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