Huachinango Salsa Criolla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 filetes de pargo rojo.
02 -
1 cucharada de aceite de oliva.
03 -
Sal y pimienta al gusto.
04 -
1/2 taza de tomates cortados en cubitos.
05 -
1/2 taza de pimientos troceados (rojo o verde).
06 -
1/4 taza de cebollas picadas.
07 -
2 dientes de ajo picados.
08 -
1 taza de nata para cocinar.
09 -
1 cucharada de condimento cajún.
10 -
1/2 taza de caldo de pollo.
11 -
1 cucharada de perejil picado para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Sazona los filetes de pargo con sal y pimienta por ambos lados. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dora los filetes unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos y bien cocinados. Retíralos y déjalos aparte.
02 -
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta. Sofríe las cebollas picadas, los pimientos y el ajo hasta que estén blanditos y aromáticos. Agrega los tomates en cubitos y cocina otros 2 minutos. Vierte el caldo de pollo, la nata y el condimento cajún. Mezcla todo bien y deja que la salsa hierva a fuego lento unos 5-7 minutos hasta que espese.
03 -
Vuelve a poner los filetes de pargo en la sartén, cubriendo con la cremosa salsa cajún. Deja que el pescado se caliente un minuto o dos. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
# Notas:
01 -
Prepara el Pescado: Sazona los filetes de pargo con sal y pimienta por todos lados. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dora los filetes unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que queden doraditos y bien cocinados. Retíralos y resérvalos.
02 -
Haz la Salsa: En la misma sartén, añade un poquito más de aceite si es necesario. Sofríe las cebollas picadas, los pimientos y el ajo hasta que ablanden y suelten su aroma. Agrega los cubitos de tomate y cocina otros 2 minutos. Vierte el caldo, la nata y el condimento cajún. Revuelve bien y deja reducir unos 5-7 minutos hasta que espese.
03 -
Combina y Sirve: Regresa los filetes de pargo a la sartén, bañándolos con la cremosa salsa cajún. Deja que el pescado se caliente un minuto o dos. Decora con perejil picado y sirve calentito.