Sopa Pasta y Frijoles (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
500 gramos de carne picada magra.
03 -
2 zanahorias enteras, cortadas en dados.
04 -
4 ramas de apio, picadas en cubitos.
05 -
1 cebolla mediana, picada finamente.
06 -
1 lata (800 gramos) de tomate triturado.
07 -
2 latas (435 ml cada una) de caldo de res.
08 -
1 cucharada de hierbas mediterráneas.
09 -
2 hojas de laurel.
10 -
Sal y pimienta al gusto (yo puse 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta).
11 -
1 lata (425 gramos) de alubias blancas, escurridas y lavadas.
12 -
1 lata (425 gramos) de alubias rojas, escurridas y lavadas.
13 -
1 taza de pasta corta tipo codos (sin cocer).
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Cocina la carne picada hasta que se dore completamente. Luego ponla en la olla de cocción lenta.
02 -
Añade a la carne las zanahorias, el apio, la cebolla, el tomate triturado, el caldo, las hierbas mediterráneas, las hojas de laurel, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien.
03 -
Tapa la olla y deja cocinar a temperatura baja por 7-8 horas o a temperatura alta por 3-4 horas. Así todos los sabores se mezclarán mientras los ingredientes se ablandan.
04 -
Media hora antes de servir, incorpora las alubias blancas y rojas ya escurridas, junto con la pasta cruda. Sigue cocinando hasta que la pasta esté al dente y las alubias calientes.
05 -
Antes de servir, prueba el caldo y agrega más sal o pimienta si hace falta. No te olvides de quitar las hojas de laurel para evitar sabores amargos.
06 -
Sirve el caldo en tazones y disfruta inmediatamente. Esta sopa de pasta y alubias en olla lenta es genial para una cena familiar reconfortante o para entrar en calor en días fríos.
# Notas:
01 -
Esta sopa de pasta y alubias en olla lenta es un plato reconfortante y sustancioso para cualquier época del año. Llena de carne magra, verduras frescas, legumbres y pasta, ofrece una comida completa con mínimo esfuerzo gracias a la cocción lenta.