Jalapeño Chicken Bombs (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
10 filetes finos de pechuga de pollo sin piel ni hueso.
02 -
1 libra de chorizo picante mexicano.
03 -
180 gramos de queso crema.
04 -
1 ½ tazas de queso cheddar fuerte rallado.
05 -
⅓ taza de cebollines picados.
06 -
10 chiles jalapeños frescos.
07 -
36 onzas de tocino (3 paquetes).
08 -
2 cucharadas de sazonador Tajín o similar.
09 -
1 cucharada de pimienta negra molida.
10 -
Salsa BBQ para untar al final.
# Instrucciones:
01 -
Ajusta la temperatura de tu ahumador a 121°C (250°F) para que impregne los rollos con aroma ahumado delicioso.
02 -
Combina en un recipiente el chorizo picante, queso crema, queso cheddar rallado y los cebollines picados. Ésta será la mezcla que llenará los jalapeños.
03 -
Corta las puntas a los jalapeños y ábrelos a lo largo. Retira las semillas para manejar mejor el nivel de picor.
04 -
Toma cada mitad de jalapeño y ponle un poco de la mezcla de chorizo y quesos.
05 -
Extiende los filetes de pollo sobre una bandeja con papel de cocina. Espolvoréalos con sazonador Tajín y pimienta negra.
06 -
Coloca un jalapeño relleno sobre cada filete de pollo y enróllalo para cubrir el chile.
07 -
Rodea cada rollo de pollo con tiras de tocino, asegurándolos con palillos de madera.
08 -
Pon los rollos de pollo envueltos en el tocino sobre la parrilla del ahumador y cocínalos durante unas 4 horas. Voltéalos a la mitad para que se cocinen parejo.
09 -
En los últimos 20-30 minutos del ahumado, barniza los rollos con salsa BBQ para darles un toque dulce y brillante.
10 -
Asegúrate de que la temperatura interna llegue a 74°C (165°F) antes de servir.