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Bombas de Pollo con Jalapeño Ahumado
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso que mezcla sabores ahumados, picantes y quesosos en cada bocado? No busques más que nuestras Bombas de Pollo con Jalapeño Ahumado. Estos sabrosos bocados son perfectos para barbacoas, reuniones familiares o cualquier ocasión donde quieras servir algo especial. Rellenas de ingredientes sabrosos y envueltas en tocino, estas bombas de pollo seguro conquistarán a todos. ¡Vamos a ver los ingredientes y empezar a cocinar este plato increíble!
Ingredientes
Para crear estas deliciosas Bombas de Pollo con Jalapeño Ahumado, necesitarás lo siguiente:
- 10 pechugas de pollo deshuesadas sin piel y finas: Serán la base de tus bombas de pollo, aportando una textura magra y tierna.
- 450 gramos de chorizo picante: Da un toque picante al relleno, equilibrando la cremosidad de los quesos.
- 170 gramos de queso crema: Ayudará a unir el relleno y añadirá una textura rica y cremosa.
- 1 ½ tazas de queso manchego rallado: Ofrece un sabor intenso que complementa el chorizo y los jalapeños.
- ⅓ taza de cebollín picado: Añade un toque de frescura y sabor suave a cebolla al relleno.
- 10 jalapeños: La estrella del plato, dando un golpe picante que se suaviza con el relleno cremoso.
- 1 kilo de tocino (3 paquetes): Envuelve las bombas de pollo, añadiendo un sabor ahumado y una textura crujiente.
- 2 cucharadas de condimento cajún: Una mezcla de especias que añade profundidad y complejidad al pollo.
- 1 cucharada de pimienta negra: Mejora el sabor general con un toque de picante y terrosidad.
- Salsa barbacoa para pincelar: Tu salsa barbacoa favorita añadirá un glaseado dulce y ácido a las bombas de pollo, equilibrando los sabores perfectamente.
Instrucciones
Sigue estos pasos detallados para crear las perfectas Bombas de Pollo con Jalapeño Ahumado:
1. Precalienta el Ahumador
Comienza precalentando tu ahumador a 120°C. Esta temperatura asegurará que las bombas de pollo se impregnen de un sabor ahumado que realza su sabor general.
2. Prepara el Relleno
En un bol grande, mezcla el chorizo picante, queso crema, queso manchego rallado y cebollín picado. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Esta mezcla sabrosa se usará para rellenar los jalapeños, dando un núcleo lleno de sabor a las bombas de pollo.
3. Prepara los Jalapeños
Ahora, corta los extremos de los jalapeños y pártelos a lo largo. Quita con cuidado las semillas y membranas para controlar el nivel de picante. Si prefieres algo más picante, puedes dejar algunas semillas.
4. Rellena los Jalapeños
Toma cada mitad de jalapeño y rellénala generosamente con la mezcla de chorizo y queso. Asegúrate de que cada jalapeño esté bien rellenado para evitar que se salga durante la cocción.
5. Sazona las Pechugas de Pollo
Extiende las pechugas de pollo finas en una bandeja forrada con papel de hornear. Sazónalas bien con el condimento cajún y pimienta negra para dar un sabor robusto al pollo.
6. Enrolla las Bombas de Pollo
Coloca una mitad de jalapeño relleno en cada pechuga sazonada. Con cuidado, enrolla la pechuga alrededor del jalapeño, creando un paquetito. El pollo debe cubrir completamente el jalapeño y su relleno.
7. Envuelve con Tocino
Envuelve cada rollito de pollo con tiras de tocino, asegurándolas con palillos. El tocino no solo añade un sabor ahumado, también ayuda a mantener las bombas intactas durante la cocción.
8. Ahuma las Bombas de Pollo
Coloca las bombas de pollo en las rejillas de tu ahumador precalentado. Déjalas ahumar durante unas 4 horas, dándoles la vuelta a mitad de cocción para garantizar una cocción uniforme. El proceso lento de ahumado dará un sabor ahumado profundo y mantendrá el pollo jugoso.
9. Glasea con Salsa Barbacoa
Cuando las bombas casi estén listas, pincélalas con tu salsa barbacoa favorita. Esto añadirá un glaseado dulce y ácido que complementa los sabores ahumados y picantes. Sigue ahumando unos 20-30 minutos más, permitiendo que la salsa se caramelice un poco.
10. Comprueba la Cocción
Asegúrate de que las bombas alcancen una temperatura interna de 74°C. Esta temperatura es crucial tanto para la seguridad como para una jugosidad óptima. Una vez estén bien cocinadas, saca las bombas del ahumador y quita los palillos antes de servir.
Consejos para Servir y Conservar
Cuando tengas listas estas tentadoras Bombas de Pollo con Jalapeño Ahumado, sírvelas calientes recién salidas del ahumador para disfrutar mejor la experiencia. Acompáñalas con tus guarniciones favoritas como ensalada de col, ensalada de patata o verduras a la parrilla para una comida completa. Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentarlas, ponlas en un horno precalentado a 180°C hasta que estén bien calientes.
Notas Útiles
Para una versión más suave, puedes usar chorizo normal en vez de picante y reducir la cantidad de jalapeños. Los chefs recomiendan probar con diferentes tipos de quesos como gouda ahumado o queso de cabra para darle un giro único a esta receta clásica. No olvides ajustar el condimento según tus preferencias y disfrutar del proceso de crear estas delicias sabrosas!