Judías Encurtidas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
450 gramos de judías verdes frescas, sin puntas.
02 -
4 dientes de ajo, pelados y en rodajas.
03 -
2 tazas de vinagre blanco.
04 -
2 tazas de agua.
05 -
2 cucharadas de sal para encurtidos.
06 -
1 cucharada de azúcar.
07 -
4 ramitas de eneldo fresco.
08 -
2 cucharaditas de semillas de eneldo.
09 -
2 cucharaditas de hojuelas de chile.
10 -
4 cucharaditas de semillas de mostaza.
# Instrucciones:
01 -
Pon a hervir los cuatro tarros de conserva de medio litro con sus tapas durante 10 minutos para esterilizarlos.
02 -
Divide entre los tarros las rodajas de ajo, ramitas de eneldo fresco, semillas de eneldo, hojuelas de chile y semillas de mostaza.
03 -
Junta en una olla grande el vinagre blanco, agua, sal para encurtidos y azúcar. Caliéntalo hasta que hierva, moviendo hasta que se disuelvan la sal y el azúcar.
04 -
Mete las judías verdes en los tarros, poniéndolas paradas.
05 -
Echa la mezcla caliente de vinagre sobre las judías en cada tarro, dejando como 1 centímetro de espacio arriba.
06 -
Con un cuchillo o espátula fina, saca las burbujas de aire de los tarros. Limpia los bordes y cierra con las tapas.
07 -
Pon los tarros en agua hirviendo por 10 minutos. Sácalos y déjalos enfriar.
08 -
Guarda las judías encurtidas en un lugar fresco y oscuro por al menos 2 semanas antes de abrirlas para que agarren sabor.