Lasagna Cremosa Vegetales (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Relleno de Verduras

01 - 1 cebolla blanca, picada en cuadritos
02 - 2 tazas de brócoli en trozos pequeños
03 - 2 dientes de ajo, picados finamente
04 - 250 gramos de champiñones, picados pequeños
05 - 1 calabacita, cortada en trozos chicos
06 - 2 tazas de espinacas frescas, picadas ligeramente
07 - 1 lata (400 g) de alubias blancas, enjuagadas y escurridas
08 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
09 - ¼ cucharadita de sal fina
10 - ¼ cucharadita de pimienta negra molida
11 - ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo

→ Salsa Blanca

12 - ½ litro de leche entera
13 - 4 cucharadas de mantequilla
14 - ½ taza de harina común
15 - ¼ taza de queso parmesano rallado
16 - ½ cucharadita de ajo en polvo
17 - ½ cucharadita de cebolla en polvo
18 - ½ cucharadita de orégano seco
19 - ½ cucharadita de perejil seco
20 - ½ cucharadita de albahaca seca
21 - ½ cucharadita de sal
22 - ½ cucharadita de pimienta negra

→ Montaje

23 - 1.5 tazas de requesón fresco
24 - 9-12 láminas de pasta para lasaña, fresca o seca
25 - ½ taza de queso parmesano rallado
26 - 2.5 tazas de queso mozzarella rallado

# Instrucciones:

01 - Precalienta tu horno a 190°C. Reúne todos los ingredientes y corta las verduras en trozos pequeños.
02 - Sofríe la cebolla en el aceite de oliva; agrega el ajo y el brócoli hasta que se vea más verde. Añade los champiñones y la calabacita, cocinando por 5-7 minutos hasta que se suavicen. Sazona y mezcla las espinacas y las alubias, cocinando hasta que las hojas se marchiten.
03 - Hierve las láminas de lasaña según lo que indica el paquete para hornearlas después. Pásalas por agua fría para evitar que se peguen.
04 - Haz la bechamel derritiendo mantequilla y mezclándola con la harina. Poco a poco agrega la leche mientras revuelves junto con los condimentos. Cocina hasta espesar y termina añadiendo el parmesano.
05 - Usa un molde rectangular (aproximadamente 33x23 cm) y comienza con una capa de salsa, luego pasta, el requesón, las verduras y queso mozzarella. Repite las capas, terminando con pasta, queso mozzarella y parmesano.
06 - Hornea por 30-35 minutos hasta que burbujee. Si prefieres, puedes cubrir con papel aluminio durante parte del horneado. Deja reposar entre 10-20 minutos antes de servir.

# Notas:

01 - Puedes congelarla antes o después de hornearla hasta 3 meses.
02 - Las sobras duran hasta 5 días en refrigeración.
03 - Se puede montar con anterioridad y hornearla más tarde.

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