Pumpkin Mac & Cheese Cups (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
450 gramos de pasta corta, como coditos.
02 -
3 cucharadas de mantequilla.
03 -
3 cucharadas de harina.
04 -
4 tazas de leche.
05 -
1 cucharada de mostaza Dijon.
06 -
¾ taza de puré de calabaza natural enlatado.
07 -
1 taza de queso gouda ahumado, rallado.
08 -
1 taza de queso fundente tipo manchego o quesillo, rallado.
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno y ponlo a 190°C para que esté listo.
02 -
Cocina la pasta como dice el paquete, pero quítala del agua 2 minutos antes de que esté completamente lista. Déjala aparte.
03 -
Coloca una olla grande a fuego medio, echa la mantequilla y deja que se derrita.
04 -
Añade la harina poco a poco, mezclando bien, y cocina hasta que tenga un aroma tostado.
05 -
Echa la leche despacio mientras bates de manera constante. Deja que hierva suavemente y espese.
06 -
Ponte a mezclar la mostaza Dijon, junto con sal y pimienta al gusto.
07 -
Apaga la estufa y mezcla el puré de calabaza junto con los quesos rallados hasta que se derritan bien y quede todo uniforme.
08 -
Revuelve la pasta cocida con la salsa de queso y calabaza hasta que esté completamente cubierta.
09 -
Rocía con aceite un molde para cupcakes y llena los espacios con la mezcla de pasta y queso.
10 -
Si quieres, añade más queso rallado y un poco de pan rallado por encima para un toque crujiente.
11 -
Coloca el molde en el horno y cocínalo durante unos 30 minutos.
12 -
Saca el molde del horno y déjalo enfriar un rato para que el queso se endurezca y las porciones queden firmes.
# Notas:
01 -
Estas tacitas de macarrones con queso y calabaza son una forma deliciosa y diferente de disfrutar sabores cremosos, perfectas para reuniones en otoño o simplemente como un bocado divertido.