Macarrones Jack Cremosos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
250 gramos de pasta corta sin cocer, como macarrones o coditos.
02 -
3 cucharadas de mantequilla sin sal.
03 -
Tres cucharadas de harina de uso común.
04 -
360 ml de leche (usé leche semidescremada al 2%).
05 -
Sal y pimienta al gusto.
06 -
Un toque de hojuelas de chile rojo.
07 -
180 gramos de queso manchego rallado (sustituyendo el pepper jack).
08 -
60 gramos de queso mozzarella rallado.
# Instrucciones:
01 -
Pon agua con sal en una olla grande y hiérvela. Cocina la pasta hasta que esté en su punto, escúrrela y resérvala por un momento.
02 -
Derrite la mantequilla en la misma olla, usando fuego medio-alto hasta que burbujee. Añade poco a poco la harina mientras mezclas continuamente, cocinándola hasta obtener una textura espesa y un color amarillo pálido.
03 -
Vierte lentamente la leche, removiendo sin parar, hasta lograr una consistencia cremosa y espesa.
04 -
Echa la sal, pimienta y un toque de hojuelas de chile. Retira del fuego y mezcla los quesos rallados hasta que estén completamente derretidos y la salsa quede homogénea.
05 -
Vuelve a poner la pasta escurrida en la olla y mézclala bien para que quede bañada uniformemente con la salsa de queso.
# Notas:
01 -
Disfruta el máximo placer con esta fácil y rápida preparación de macarrones con queso al toque picante. Cremoso, lleno de sabor y con ese picor suave, ideal para días ocupados o tardes acogedoras en casa.