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Macarrón con Queso Picante a la Sartén
¿Listo pa disfrutar el máximo placer culinario con un toque picante? Nuestro Macarrón con Queso Picante a la Sartén mezcla lo cremoso y quesoso con el calorcito justo. Es súper rápido de hacer, perfecto cuando andas con prisas o pa quedarte en casita. La combinación de queso manchego picante y queso oaxaca te da una salsa tan rica que querrás repetir.
Los macarrones con queso siempre han sido el consentido de chicos y grandes. Esta versión le da un giro al platillo clásico con queso manchego picante, que le pone sabor sin pasarse. Ya sea como plato principal o como acompañante, seguro se volverá el favorito de la familia.
Ingredientes
- 225 gramos de pasta corta tipo codo o similar
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina normal
- 1 ½ tazas de leche (yo usé semi-desnatada)
- Sal y pimienta al gusto
- Un pellizco de chile quebrado
- 1 ½ tazas de queso manchego picante rallado
- ½ taza de queso oaxaca desmenuzado
Estos ingredientes son fáciles de conseguir y juntos crean un plato sencillo pero elegante. La mezcla de mantequilla y harina forma una base tradicional pa la salsa cremosa. Al añadir leche mientras revuelves te aseguras que quede suavecita, y los quesos derretidos crean un baño aterciopelado pa la pasta.
El queso manchego picante le da complejidad con su calorcito leve, y el oaxaca lo balancea con su suavidad. El chile quebrado aumenta el picor, haciendo que cada bocado sea una gozada. Con estos ingredientes, harás unos macarrones caseros mil veces mejores que los comprados.
Instrucciones
Paso 1: Cocer la Pasta
Hierve agua con sal en una olla grande. Echa los macarrones y cocínalos al dente, según diga el paquete. Cuélalos y déjalos aparte. Fíjate que queden en su punto, ni muy blandos ni muy duros, pa que aguanten bien la salsa de queso.
Paso 2: Preparar la Base
En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio-alto hasta que burbujee. Ve añadiendo la harina poco a poco, removiendo bien antes de echar más. Sigue cocinando esta mezcla hasta que espese y se ponga amarillita. Esto quita el sabor a harina cruda y da una base suave pa tu salsa.
Paso 3: Hacer la Salsa Blanca
Añade la leche despacio mientras remueves sin parar pa evitar grumos. Sigue cocinando y moviendo hasta que espese y quede cremosa. La salsa debe ser suave y sin bultitos, justo pa que el queso se derrita dentro.
Paso 4: Sazonar y Derretir el Queso
Ponle sal, pimienta y un poquito de chile quebrado al gusto. Aparta la olla del fuego y mezcla poco a poco los quesos rallados. Sigue mezclando hasta que se derritan por completo y la salsa quede suave y cremosa. El manchego picante le dará un toquecito, mientras el oaxaca lo vuelve bien pegajoso.
Paso 5: Mezclar y Servir
Junta la pasta escurrida con la salsa de queso, mezclando hasta que cada macarrón quede bien bañadito. Sirve los Macarrones con Queso Picante calentitos, con chile quebrado por encima si te gusta. Disfruta este platazo como comida principal o como acompañante que va bien con muchas cosas.
Consejos para Servir y Guardar
Pa disfrutarlo al máximo, come el Macarrón con Queso Picante a la Sartén al momento, mientras está calentito y el queso bien derretido. Va genial solo o como acompañante de pollo a la plancha, bistec, o una ensalada fresca.
Las sobras aguantan hasta 3 días en la nevera en un recipiente cerrado. Pa recalentarlo, añade un chorrito de leche y caliéntalo a fuego lento, moviendo de vez en cuando, hasta que esté caliente. Así volverá a quedar cremoso. No lo calientes en el micro porque el queso puede volverse aceitoso.
Notas Útiles y Variaciones
Esta receta es muy flexible y puedes adaptarla a tus gustos. Aquí van algunas ideas:
- Añade Proteínas: Ponle trocitos de bacon, pollo a la plancha o gambas salteadas pa hacerlo más contundente.
- Opción Vegetariana: Mete brócoli al vapor, guisantes o espinacas salteadas pa darle color y nutrientes.
- Nivel de Picante: Ajusta la cantidad de chile quebrado según te guste más o menos picante. También puedes echarle unas gotas de salsa picante.
- Otros Quesos: Prueba con distintas combinaciones como queso curado, gouda o manchego normal pa sabores diferentes.
Como dice el famoso chef Karlos Arguiñano, "El secreto de unos buenos macarrones con queso está en la salsa". Con esta receta tendrás una salsa aterciopelada que se pega perfectamente a cada macarrón, creando un plato irresistible.