Mantequilla Casera de Manzana (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 kilos de manzanas, cualquier tipo.
02 -
1 taza de azúcar moreno.
03 -
½ taza de azúcar blanco.
04 -
1 cucharada de canela molida.
05 -
½ cucharadita de nuez moscada.
06 -
½ cucharadita de sal.
07 -
¼ cucharadita de clavo molido.
08 -
1 cucharada de esencia de vainilla.
# Instrucciones:
01 -
Pela y quita el corazón de las manzanas, luego córtalas en rodajas uniformes de unos 0,5 a 1 cm de grosor.
02 -
Pon las rodajas de manzana en la olla de cocción lenta y añade azúcar moreno, azúcar blanco, canela molida, nuez moscada, sal y clavo molido. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen por igual.
03 -
Tapa y cocina a temperatura alta durante unas 5 horas, o hasta que las manzanas estén blanditas y doradas.
04 -
Usa una batidora de mano para hacer puré directamente en la olla. Si no tienes, pasa con cuidado la mezcla a una licuadora y bate hasta conseguir la textura que quieras. Añade la vainilla para darle más profundidad al sabor.
05 -
Cocina destapado por otros 30-45 minutos para que la compota se espese. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
06 -
Vierte la compota en frascos limpios y esterilizados y deja que se enfríe del todo. Guárdala en la nevera hasta 2 semanas o congélala hasta 3 meses para conservarla más tiempo.
# Notas:
01 -
Esta compota es una delicia para untar en tostadas, muffins o como complemento para postres. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en un capricho de temporada irresistible.