Taco Meatloaf con Sabor Mexicano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kilo de carne molida, preferiblemente con 20% de grasa.
02 -
1 ½ tazas de totopos (nachos) triturados.
03 -
1 cebolla pequeña, picada finamente.
04 -
1 pimiento verde, cortado en cubitos pequeños.
05 -
2 huevos grandes, batidos.
06 -
1 lata (280g) de tomates picados con chile.
07 -
120g de maíz enlatado, escurrido.
08 -
1 sobre de condimento para tacos o 3 cucharadas de mezcla casera.
09 -
1 ½ tazas de queso rallado tipo cheddar o manchego, dividido.
10 -
⅓ taza de salsa taquera roja (suave o picante), si te apetece.
11 -
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 175°C.
02 -
En un recipiente grande, junta la carne molida, los totopos triturados, la cebolla, el pimiento, los huevos batidos, los tomates con chile, el maíz, el condimento para tacos y 1 taza del queso rallado. Revuelve suavemente hasta que se mezcle todo.
03 -
Pon la mezcla en un molde para pan de 23x13 cm forrado con papel para hornear. Dale forma de pastel y haz un pequeño canal alrededor para que la grasa pueda salir.
04 -
Mete al horno ya caliente durante 50 minutos.
05 -
Saca del horno y echa por encima la salsa taquera y el resto del queso rallado.
06 -
Vuelve a meter al horno unos 10-15 minutos más, hasta que el pastel alcance una temperatura interna de 71°C.
07 -
Deja que el pastel de carne repose 10 minutos antes de cortarlo.
08 -
Espolvorea con cilantro o perejil picado por encima.
# Notas:
01 -
Una sabrosa variación del pastel de carne tradicional, con un toque mexicano lleno de especias y sabores. Ideal para una cena familiar.