Meximelts Caseros (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 tortillas de harina grandes.
02 -
450 gramos de carne picada baja en grasa.
03 -
2 cucharadas de condimento para tacos (un sobre de 28 gramos).
04 -
125 ml de agua.
05 -
225 gramos de queso manchego rallado fresco.
06 -
4 tomates medianos tipo pera, sin semillas y cortados en cubitos.
07 -
½ taza de cebolla blanca picada finamente.
08 -
1 chile serrano pequeño, sin semillas y venas.
09 -
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas.
10 -
Zumo de 1 lima.
11 -
1/4 cucharadita de sal.
# Instrucciones:
01 -
En una sartén grande a fuego medio-alto, desmenuza y dora la carne picada hasta que no esté rosada. Escurre la grasa.
02 -
Añade agua y condimento para tacos, continuando a desmenuzar la carne con un machacador de patatas hasta que quede bien desintegrada. Deja que hierva suavemente unos 10 minutos. Cuando la mezcla se haya espesado y esté jugosa, aparta del fuego.
03 -
Envuelve las tortillas en un paño limpio de cocina o servilletas y caliéntalas en el microondas por 20 segundos para que se ablanden.
04 -
Mezcla en un recipiente mediano todos los ingredientes del pico de gallo.
05 -
Coloca una tortilla en una superficie plana y pon la mezcla de carne, pico de gallo y queso en el centro. Dobla los lados y enrolla como un burrito.
06 -
Envuelve cada Meximelt en una servilleta y mételo al microondas durante 15-20 segundos para que se derrita el queso.
07 -
Sirve inmediatamente.
# Notas:
01 -
Una versión casera de la famosa comida de Taco Bell que combina carne picada sazonada, pico de gallo recién hecho y queso manchego derretido en una suave tortilla de harina.