Sabrosos Meximelts Estilo Taco

Los Meximelts son una deliciosa versión casera del popular platillo de Taco Bell, que ofrece una perfecta mezcla de carne sazonada, queso derretido y pico de gallo fresco envuelto en una tortilla calientita. Esta receta fácil de preparar trae todos los sabores de la comida rápida favorita a tu cocina. Veamos los ingredientes que necesitarás para recrear este sabroso platillo.

• Tortillas de harina grandes: Seis, para envolver el relleno.
• Carne molida magra: Medio kilo, desmoronada y cocinada a la perfección.
• Condimento para tacos: Dos cucharadas (un sobre de 28 gramos) para darle sabor a la carne.
• Agua: 120 ml para ayudar a mezclar el condimento con la carne.
• Queso manchego: 230 gramos, recién rallado, para un relleno rico y quesoso.
• Jitomates: Cuatro, sin semillas y picados para el pico de gallo.
• Cebolla blanca: Media taza, finamente picada, añadiendo un toque picante al pico de gallo.
• Chile serrano: Uno pequeño, sin semillas y picado, para un toque de picante en el pico de gallo.
• Hojas de cilantro: Dos cucharadas, picadas, para un toque fresco y aromático en el pico de gallo.
• Jugo de limón: De un limón, para agregar sabor cítrico al pico de gallo.
• Sal: Un cuarto de cucharadita, para sazonar el pico de gallo.

Paso 1:

En una sartén grande a fuego medio-alto, desmorona y dora la carne molida hasta que no esté rosa. Escurre el exceso de grasa.

Paso 2:

Añade el agua y el condimento para tacos, siguiendo desmoronando la carne con un machacador de papas hasta que quede bien desmenuzada. Hierve suavemente y cocina por unos 10 minutos. Cuando la mezcla se haya espesado y esté jugosa, retira del fuego.

Paso 3:

Envuelve las tortillas en un paño de cocina limpio o toallas de papel y calienta en el microondas por 20 segundos para ablandarlas.

Paso 4:

En un tazón mediano, mezcla los jitomates picados, la cebolla blanca finamente picada, el chile serrano picado, las hojas de cilantro picadas, el jugo de limón y la sal para hacer el pico de gallo.

Paso 5:

Coloca una tortilla en una superficie plana y pon la mezcla de carne, pico de gallo y queso manchego recién rallado en el centro. Dobla los lados y enrolla como un burrito.

Paso 6:

Envuelve cada Meximelt en una toalla de papel y calienta en el microondas por 15-20 segundos para derretir el queso.

Paso 7:

Sirve inmediatamente y disfruta la deliciosa combinación de sabores y texturas.

• Sirve los Meximelts inmediatamente después de prepararlos para disfrutar la mejor textura y sabor. El queso derretido y las tortillas calientes son más deliciosos cuando se sirven recién hechos.
• Mejora la experiencia añadiendo toppings como jitomate picado, cilantro picado o rodajas de jalapeño antes de servir. Acompaña con salsa, guacamole o crema agria para mojar.
• Para guardar las sobras, colócalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta en el microondas o en el horno antes de servir para restaurar su calidez y textura.
• Los Meximelts pueden congelarse para un almacenamiento más largo. Envuelve cada uno individualmente en papel aluminio o plástico, luego colócalos en una bolsa o recipiente para congelar. Pueden guardarse en el congelador hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
• Para recalentar, precalienta el horno a 180°C y hornea durante 10-15 minutos hasta que estén calientes. Alternativamente, calienta en un plato apto para microondas durante 1-2 minutos, volteándolos a la mitad.

• Variaciones: Sustituye la carne molida con pollo desmenuzado cocido o frijoles negros para una opción de proteína diferente.
• Agregados: Incorpora pimientos picados, champiñones o elote para añadir más sabor y textura.
• Hazlos para desayunar: Rellena los Meximelts con huevos revueltos, chorizo cocido y queso para una deliciosa opción de desayuno.

Consejos de chefs reconocidos

• Consejo de chef: Para un Meximelt extra derretido y sabroso, usa una mezcla de quesos como manchego, chihuahua y Oaxaca.
• Consejo de chef: Asegúrate de desmoronar bien la carne molida mientras cocinas para lograr una textura similar a los Meximelts de Taco Bell.
• Consejo de chef: Para evitar que las tortillas se humedezcan, asegúrate de que el pico de gallo esté bien escurrido antes de añadirlo a los Meximelts.