Mermelada Navidad Festiva (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 Estrella de anís.
02 - 2 Ramitas de canela.
03 - 3 Tazas de azúcar.
04 - 12 vainas de cardamomo verde.
05 - 1 kilo de frutas variadas: peras frescas, ciruelas, higos y pasas (consulta las notas).

# Instrucciones:

01 - Limpia bien las frutas. No las peles, pero elimina los núcleos de las peras y las ciruelas. Córtalas en trozos grandes y colócalas en una cazuela amplia.
02 - Limpia y esteriliza los frascos donde guardarás la mermelada.
03 - Coloca un pequeño plato en el congelador para luego verificar si la mermelada tiene la textura deseada.
04 - Añade el azúcar a las frutas en la cazuela y mézclalo todo hasta que esté bien combinado.
05 - Lleva las frutas con el azúcar a ebullición fuerte. Añade las especias: anís estrellado, cardamomo abierto y canela.
06 - Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Remueve ocasionalmente hasta que la mezcla espese. La temperatura ideal para que la mermelada esté lista es de 105°C.
07 - Pon una gota de mermelada caliente en el plato congelado. Si no se dispersa y se solidifica rápido, está lista.
08 - Saca las especias de la mezcla. Usa una batidora de mano para triturar la mermelada al nivel de suavidad que prefieras.
09 - Vierte la mermelada en los frascos esterilizados llenándolos hasta el borde.
10 - Añade una gota de ron o tequila en las tapas de los frascos para ayudar a preservar la mermelada.
11 - Tapa herméticamente los frascos y colócalos boca abajo mientras aún están calientes para sellarlos al vacío. Déjalos en esa posición durante 24 horas.
12 - Escribe el nombre y la fecha en los frascos. Guárdalos en un sitio fresco y seco. Una vez abiertos, refrigéralos.

# Notas:

01 - Las especias como la canela y el cardamomo le dan un toque especial a la mermelada, perfecto para desayunos o regalos navideños.
02 - Esta mermelada tiene buena duración si la guardas correctamente. Es ideal para sorprender como regalo.
03 - Prueba otras frutas secas o ajusta el nivel de azúcar según tu gusto.

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