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¡Esta mermelada navideña rebosa alegría! Tiene un sabor dulce y muy festivo, perfecta para acompañar tu desayuno o sorprender a alguien con un regalo casero. Ponte el delantal y ve cómo puedes preparar este manjar en casa sin complicaciones.
Ingredientes
- 1 estrellita de anís: le da un aroma sutil y diferente.
- 2 ramas de canela: para ese toque cálido de especias.
- 12 vainas de cardamomo verde: aportan un perfume cítrico delicioso.
- 3 tazas de azúcar: quedará en el punto justo de dulzor.
- 1 kilo de frutas surtidas: Usa peras, higos, ciruelas y un poco de pasas para que quede bien variada.
Instrucciones
- Paso 10:
- Mete las etiquetas apenas los frascos estén fríos y guárdalos en un sitio seco. Si ya los abriste, mejor pásalos al refri.
- Paso 9:
- Pon los botes boca abajo aún calientes. Así se sellan bien para que duren más tiempo.
- Paso 8:
- Llena los frascos esterilizados hasta arriba con la mermelada. Si quieres que dure más, echa una gota de ron o tequila en la tapa antes de cerrarlos.
- Paso 7:
- Saca los condimentos grandes y pasa la mezcla por la batidora de mano. Puedes dejarla más gruesa o suave, como prefieras.
- Paso 6:
- Prueba si ya tiene la textura correcta con el plato frío. Si todavía está líquida, sigue cocinando un ratito más.
- Paso 5:
- Deja hervir un rato y después baja la flama. Remueve de vez en cuando en lo que se cocina por 30 minutos.
- Paso 4:
- Mete el azúcar a la olla de frutas junto con el anís, canela y las vainas de cardamomo machacadas. Mezcla todo bien.
- Paso 3:
- Enjuaga las frutas, quítales el hueso o el corazón y pica en trozos grandes. Déjalas con cáscara, solo limpia bien y ponlas en la olla.
- Paso 2:
- Desinfecta los frascos utilizándolos en agua hirviendo, luego deja que se sequen, sin tapar.
- Paso 1:
- Mete un pequeño plato al congelador. Más tarde lo usarás para comprobar si la mermelada ya está lista.
Consejos para servir y guardar
- Pruébala sobre pan tostado caliente, encima de hotcakes o gofres, ¡queda espectacular!
- Acompaña quesos suaves como un brie, o un poco de queso crema para algo dulce y salado a la vez.
- Con los frascos cerrados y en sitio seco te dura hasta un año. Abre uno, pásalo al refri y cómelo en 2-3 semanas.
- ¿Un detalle especial? Pon una etiqueta bonita con el nombre y la fecha antes de regalar.
Detalles útiles
- Cámbiale las frutas, usa manzanas, naranjas, arándanos, lo que tengas.
- Si te gusta más cremosa, bate bien con la batidora de mano hasta que quede suave.
- Un chorrito de vainilla o ron le da un sabor extra, no dudes en probar.
Consejos de chefs famosos
- Jamie Oliver le pone ralladura de limón para darle un toque fresco y resaltar los sabores.
- Ina Garten siempre insiste en esterilizar bien los frascos, así la mermelada se conserva perfecta mucho tiempo.
Por qué vas a adorar esta mermelada
- La puedes comer de mil formas, ya sea en pan, hotcakes o como regalo navideño.
- El aroma y el sabor especiado de la fruta es justo lo que necesitas para celebrar la temporada.
- No trae conservadores raros, solo ingredientes frescos y naturales.
Opciones diferentes
- Cambia la combinación de frutas: prueba con higos, naranjas o manzanas.
- Agrega vainilla o cambia la canela por clavos para variar el aroma.
- Si quieres que quede con un sabor más intenso, incorpora un poco de ron o tequila antes de cerrar los frascos.