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Los palitos de queso mozzarella con Cheetos picantes son un giro crujiente y picante al clásico palito de queso. Estos aperitivos están cubiertos con Cheetos flaming hot, dándoles un toque extra que va genial para ver partidos, fiestas o simplemente como snack. Vamos a reunir lo necesario para crear este sabroso y único entrante.
INGREDIENTES
- 1 bolsa (240 gramos / 6 tazas) de Cheetos flaming hot, triturados (3 tazas): Aporta un recubrimiento picante y crujiente.
- 12 barritas de queso mozzarella, cortadas por la mitad: El componente principal del plato.
- ½ taza (62.5 g) de harina común: Ayuda a que el huevo y los Cheetos se adhieran al queso.
- 1 cucharadita de sal: Realza el sabor del rebozado.
- ½ cucharadita de ajo en polvo: Añade un ligero toque a ajo.
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente: Actúan como agente ligante para el recubrimiento.
- Perejil picado para decorar: Da un toque de frescura y color.
- Salsa ranch o de queso azul para mojar: Complementa el sabor picante de los palitos.
PREPARACIÓN
- Paso 1:
- Tritura los Cheetos en un procesador de alimentos hasta conseguir migas finas. Prepara tres platos hondos y un trozo de papel de hornear.
- Paso 2:
- En el primer plato, mezcla la harina, la sal y el ajo en polvo.
- Paso 3:
- En el segundo plato, bate los huevos con energía hasta que estén bien mezclados.
- Paso 4:
- En el tercer plato, coloca las migas de Cheetos.
- Paso 5:
- Uno por uno, primero pasa el palito de queso por la mezcla de harina, cubriendo todos los lados. Luego, rebózalo en huevo. Después, pásalo por las migas de Cheetos. Por último, vuelve a pasarlo por huevo y migas otra vez. El palito debe quedar totalmente cubierto. Colócalo en el papel de hornear.
- Paso 6:
- Repite con todos los palitos de queso.
- Paso 7:
- Mete los palitos rebozados en el congelador al menos 30 minutos, hasta una hora. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera mejor durante la fritura.
- Paso 8:
- Cuando estés listo, precalienta la freidora de aire a 200°C durante 5 minutos.
- Paso 9:
- Rocía ligeramente los palitos con aceite en spray y colócalos en la cesta de la freidora, dejando espacio entre cada uno. (Dependiendo del tamaño de tu freidora, puede que tengas que hacerlo en tandas.)
- Paso 10:
- Fríe al aire durante 4-6 minutos, o hasta que estén dorados.
- Paso 11:
- Saca de la freidora y deja enfriar 1-2 minutos. Sirve caliente con salsa ranch o de queso azul.
Consejos para servir y guardar
- Sirve los palitos de queso con Cheetos inmediatamente mientras están calientes y el queso fundido.
- Acompáñalos con salsa ranch o de queso azul para un contraste cremoso y fresco con el picante.
- Decora con perejil picado para darle color y frescura.
- Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
- Para recalentarlos, ponlos en el horno precalentado a 175°C durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes y calientes. Evita el microondas porque reblandece el rebozado.
Notas útiles
- Para unos palitos extra picantes, puedes añadir una pizca de cayena o salsa picante a la mezcla de huevo.
- Si no tienes freidora de aire, puedes hornear los palitos en el horno precalentado a 200°C durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
- Asegúrate de congelar los palitos rebozados antes de freírlos para que el rebozado se adhiera bien y el queso no se escape.
Trucos de chefs famosos
- El chef Gordon Ramsay sugiere usar una mezcla de quesos para lograr un sabor más complejo.
- El chef Alton Brown recomienda doble rebozado en huevo y migas de Cheetos para una cobertura extra crujiente.
- El chef Bobby Flay aconseja dejar reposar los palitos unos minutos después de rebozarlos y antes de congelarlos para que el rebozado se asiente correctamente.