Pan dulce con almendra y cerezas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Pan

01 - 1/2 taza de yogur natural colado o estilo griego
02 - 1/2 taza de suero de leche (buttermilk)
03 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
04 - 2 huevos grandes
05 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
06 - 1 1/2 cucharaditas de esencia de almendra
07 - 3/4 taza de azúcar blanca granulada

→ Ingredientes Secos

08 - 1 1/2 tazas de harina de todo uso
09 - 1/4 cucharadita de sal
10 - 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

→ Complementos

11 - 1 1/2 tazas de cerezas, frescas o enlatadas
12 - 1/2 taza de almendras fileteadas
13 - 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)

→ Glaseado de Almendra

14 - 1/2 taza de azúcar glas
15 - 1 o 2 cucharadas de crema para batir
16 - 1/4 cucharadita de esencia de almendra

# Instrucciones:

01 - Prende el horno a 175°C (350°F). Pon papel encerado dentro de un molde para pan de 21,5 cm (8½ pulgadas) y rocía las paredes con spray antiadherente.
02 - En un tazón grande, junta los huevos, yogur, suero de leche, mantequilla derretida, los extractos de vainilla y almendra, y el azúcar. Bate a velocidad media unos minutos, hasta que los huevos estén bien integrados.
03 - En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla de líquidos y bate a velocidad media por un minuto más o menos, hasta que la harina esté bien mezclada.
04 - Deshuesa las cerezas y córtalas en cuartos. Revuelve las cerezas con la maicena para cubrirlas mejor. Agrégalas a la mezcla junto con las almendras fileteadas; reserva un poco de ambas para decorar al final. Mezcla suavemente a mano.
05 - Vierte la mezcla en el molde que preparaste y coloca encima las cerezas y almendras que guardaste. Mete al horno y cocina por 50-60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retira el pan del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
06 - En un bol grande, combina el azúcar glas, la crema y la esencia de almendra. Mezcla bien hasta que quede un glaseado liso. Si lo quieres más espeso, agrega más azúcar glas. Rocía el glaseado sobre el pan ya frío.

# Notas:

01 - Guarda a temperatura ambiente envuelto en plástico
02 - Puedes usar cerezas frescas o enlatadas

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