Ensalada Griega de Papas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kg de papas, peladas y cortadas en cubos.
02 -
1/2 cebolla morada, en rodajas finas.
03 -
1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas.
04 -
1/2 taza de tomates cherry, partidos por la mitad.
05 -
1 pepino, sin semillas y cortado en dados.
06 -
1/4 taza de perejil fresco, picado.
07 -
1/4 taza de eneldo fresco, picado.
08 -
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra.
09 -
2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
10 -
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
11 -
Sal y pimienta al gusto.
12 -
100 g de queso feta desmenuzado (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Hierve las papas en agua con sal hasta que estén suaves, unos 10-15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
02 -
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, sal y pimienta para crear el aliño.
03 -
Añade las papas tibias al aliño y revuelve suavemente para cubrirlas bien.
04 -
Agrega la cebolla morada, aceitunas negras, tomates cherry, pepino, perejil y eneldo al bol con las papas. Mezcla todo bien.
05 -
Si lo deseas, incorpora con cuidado el queso feta desmenuzado.
06 -
Tapa y mete en la nevera al menos una hora para que los sabores se integren bien.
07 -
Antes de servir, prueba y añade más sal o pimienta si hace falta. Puedes decorar con hierbas extra si quieres.
# Notas:
01 -
Esta ensalada de papas al estilo mediterráneo es un plato refrescante y sabroso perfecto para cualquier comida. La mezcla de papas tiernas, verduras frescas y aliño con un toque ácido la convierte en una opción que gusta a todos.