Deliciosa Ensalada Griega de Papas

Esta Ensalada de Patatas Griega es un plato refrescante y sabroso ideal para cualquier comida. Al juntar patatas tiernas, verduras frescas y un aderezo ácido, esta ensalada sin duda encantará a todos. Ya sea como acompañamiento en una barbacoa veraniega o como plato principal ligero, ofrece una mezcla deliciosa de texturas y sabores que impresionará a tus invitados.

INGREDIENTES

• 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cubos: Usa patatas cerosas como Monalisa o Kennebec para mejor textura. Estas mantienen su forma después de hervir y dan una textura cremosa.
• 1/2 cebolla roja, en rodajas finas: Añade un sabor intenso, algo dulce y un toque de color. Córtala finamente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
• 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas: Las aceitunas aportan un sabor rico y salado. Asegúrate que estén sin hueso y cortadas para facilitar su consumo.
• 1/2 taza de tomates cherry, partidos por la mitad: Añaden dulzura jugosa y color vibrante. Córtalos a la mitad para distribuirlos uniformemente.
• 1 pepino, sin semillas y en dados: El pepino da un crujido refrescante. Quítale las semillas y córtalo para evitar que suelte demasiada agua.
• 1/4 taza de perejil fresco, picado: El perejil fresco da una nota herbácea brillante. Pícalo fino para mezclarlo bien.
• 1/4 taza de eneldo fresco, picado: El eneldo ofrece un sabor aromático distintivo que complementa los otros ingredientes. Usa eneldo fresco para mejor sabor.
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra: Esta es la base del aderezo. Usa un buen aceite de oliva para un sabor rico y afrutado.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto: Añade acidez y tanino al aderezo, equilibrando la riqueza del aceite.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon: Da un ligero picor y ayuda a emulsionar el aderezo.
• Sal y pimienta al gusto: Sazona la ensalada según tu preferencia. Comienza con una pizca y ajusta según necesites.
• 100 g de queso feta, desmenuzado (opcional): El queso feta añade un sabor salado y ácido. Si prefieres una ensalada vegana o sin lácteos, puedes omitir este ingrediente.

INSTRUCCIONES

Paso 7:

Antes de servir, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con hierbas extra si quieres. Este toque final no solo mejora el sabor sino también hace que la ensalada luzca más atractiva.

Paso 6:

Tapa y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. Este paso es crucial ya que permite que los ingredientes se marinen, mejorando el sabor general de la ensalada.

Paso 5:

Si usas queso feta, incorpóralo con cuidado. Ten precaución de no romperlo en trozos muy pequeños, ya que añade un buen contraste de textura a la ensalada.

Paso 4:

Agrega la cebolla roja, aceitunas negras, tomates cherry, pepino, perejil y eneldo al bol con las patatas. Mezcla bien. Asegúrate que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente para un sabor equilibrado en cada bocado.

Paso 3:

Añade las patatas tibias al aderezo y mezcla suavemente para cubrirlas. El calor de las patatas ayuda a absorber mejor los sabores del aderezo, resultando en una ensalada más sabrosa.

Paso 2:

En un bol grande, bate el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta para hacer el aderezo. Asegúrate de batir bien hasta que el aderezo esté emulsionado y tenga una consistencia suave.

Paso 1:

Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos. Escurre y deja enfriar un poco. Esto ayuda a que absorban mejor el aderezo y evita que se deshagan.

Consejos para servir y guardar

Esta Ensalada de Patatas Griega va mejor fría, lo que la hace perfecta para reuniones en días calurosos. Sírvela como guarnición con carnes a la parrilla o como parte de una comida de inspiración mediterránea. Para darle un toque visual, adorna con unas ramitas de eneldo o perejil antes de servir. Puedes preparar esta ensalada un día antes, lo que permite que los sabores se mezclen aún más. Para guardarla, mantén la ensalada en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá fresca hasta 3 días. Si planeas guardarla por más tiempo, mantén el aderezo y los componentes de la ensalada separados y mézclalos justo antes de servir. Esto ayuda a mantener la frescura y el crujido de las verduras.

Notas útiles

Para una variación deliciosa, prueba a añadir alcaparras o tomates secos a la ensalada. Estos ingredientes traen una capa adicional de sabor y complejidad. Si buscas una ensalada más contundente, agrega pechuga de pollo cocida y cortada o gambas. Chefs famosos como Karlos Arguiñano sugieren usar los mejores ingredientes que puedas encontrar, especialmente para platos sencillos como este. Un buen aceite de oliva y hierbas frescas pueden marcar una gran diferencia en el sabor final de la ensalada. También puedes probar diferentes tipos de mostaza o vinagre para personalizar el aderezo a tu gusto. Si preparas esta ensalada para público vegano o sin lácteos, simplemente omite el queso feta. La ensalada sigue estando deliciosa sin él, gracias a los sabores intensos de las aceitunas, hierbas y aderezo. Recuerda, la clave para una buena ensalada de patatas es equilibrar las texturas y sabores, así que no dudes en ajustar la sazón e ingredientes según tus preferencias.