Deliciosa Ensalada Pasta por Capas

La Ensalada de Pasta en Capas es un plato colorido y encantador, ideal para días de campo, comidas compartidas o como guarnición refrescante. Combina verduras frescas, jamón sabroso y aderezo cremoso, convirtiéndose en un favorito que todos disfrutarán.

INGREDIENTES

• Mayonesa: 1/2 taza. Da una base cremosa al aderezo.
• Crema agria: 3/4 taza. Aporta cremosidad y un toque ácido al aderezo.
• Vinagre de vino blanco: 2 cucharaditas. Añade un poco de acidez para equilibrar los sabores.
• Azúcar: 1 cucharadita. Da un toque dulce al aderezo.
• Mostaza de Dijon: 2 cucharaditas. Proporciona un sabor intenso y picante.
• Salsa Perrins: 1/2 cucharadita. Da un toque umami y ligeramente ácido.
• Sal: 1/2 cucharadita. Realza todos los sabores.
• Pimienta negra: 1/2 cucharadita. Añade un toque picante.
• Pasta tipo macarrones: 3 tazas, cocida y escurrida. Forma la base de la ensalada.
• Lechuga romana: 3 tazas, picada. Añade una capa fresca y crujiente.
• Pimiento rojo: 1/2, en dados. Aporta dulzura y color.
• Cebolla morada: 1/4 taza, finamente picada. Da un toque picante y crujiente.
• Guisantes congelados: 1/2 taza, descongelados. Añaden color verde y dulzura.
• Apio: 1/3 taza, picado. Aporta frescura y textura crujiente.
• Jamón York: 1 1/2 tazas, en dados. Añade sabor salado y proteína.
• Aceitunas negras: 1/3 taza. Dan un sabor salado y mediterráneo.
• Queso manchego: 1/2 taza, rallado. Aporta un delicioso toque final de queso.

INSTRUCCIONES

Paso 1:

Haz el aderezo: En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, crema agria, vinagre de vino blanco, azúcar, mostaza de Dijon, salsa Perrins, sal y pimienta negra hasta conseguir una mezcla suave. Reserva. Este aderezo cremoso cubrirá todas las capas, dando sabor y humedad.

Paso 2:

Monta la ensalada: En una fuente de cristal grande o bol para servir, empieza a crear capas. Coloca primero los macarrones cocidos y escurridos en el fondo. Esta es la base de tu ensalada y asegura que cada bocado incluya algo de pasta.

Paso 3:

Pon la lechuga: Luego, añade una capa de lechuga romana picada sobre la pasta, extendiéndola de manera uniforme. Esta capa da frescura y textura crujiente a la ensalada.

Paso 4:

Capas de verduras: Sigue con capas de pimiento rojo en dados, cebolla morada picada, guisantes descongelados, apio picado, jamón York en dados y aceitunas negras, asegurándote que cada capa quede distribuida uniformemente. Cada una aporta su sabor y textura única.

Paso 5:

Vierte el aderezo: Una vez colocadas todas las capas, riega con el aderezo preparado de manera uniforme, cubriendo todos los ingredientes. Esto asegura que el aderezo llegue a cada capa, añadiendo cremosidad y sabor.

Paso 6:

Termina con queso: Finaliza la ensalada espolvoreando el queso manchego rallado sobre la capa de aderezo, dando un delicioso toque final que une todos los sabores.

Paso 7:

Enfría y sirve: Cubre la ensalada con film transparente o una tapa y métela en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen. ¡Sirve fría y disfruta! Este paso ayuda a que los sabores se fusionen y la ensalada se asiente un poco, facilitando su servicio.

Consejos para servir y guardar

• Sirve la ensalada de pasta en capas bien fría para conseguir el mejor sabor y textura. Es perfecta para picnics, comidas compartidas o como guarnición.
• Para una presentación bonita, usa una fuente de cristal transparente o un bol grande que muestre las hermosas capas.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
• Si la ensalada ha estado reposando mucho tiempo, remuévela suavemente antes de servir para redistribuir el aderezo.
• Puedes personalizar la ensalada añadiendo tus verduras favoritas, como tomates cherry, pepino o zanahoria rallada.

Notas útiles

• Para ahorrar tiempo, puedes cocinar la pasta y preparar el aderezo un día antes. Guárdalos por separado en la nevera hasta que vayas a montar la ensalada.
• Para una versión vegetariana, quita el jamón y añade más verduras o una proteína vegetal.
• Si prefieres un aderezo más ligero, usa yogur griego en lugar de mayonesa y crema agria.
• Asegúrate de que la pasta esté bien escurrida y fría antes de añadirla a la ensalada para evitar que quede empapada.

Trucos de chefs famosos

• El chef José Andrés sugiere añadir un chorrito de zumo de limón al aderezo para darle más frescura y un toque de acidez.
• La chef Samantha Vallejo-Nágera recomienda usar mayonesa y mostaza de Dijon de buena calidad para conseguir el mejor sabor en el aderezo.
• El chef Karlos Arguiñano aconseja usar una mezcla de pimientos de colores para hacer la ensalada más vistosa y sabrosa.