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La Ensalada de Pasta con Langosta es una sabrosa variante del clásico bocadillo de langosta, ideal para reuniones veraniegas. A continuación, los ingredientes detallados para preparar este refrescante plato.
Ingredientes
- Carne de Langosta Cocida: 450 g, de 4 langostas enteras de 570 g o 4 colas de 115 g. Da una base jugosa y suculenta a la ensalada.
- Apio Picado con Hojas: 120 ml. Aporta textura crujiente y sabor fresco.
- Mayonesa Ligera: 80 ml. Da cremosidad sin demasiado peso.
- Yogur Griego 0%: 60 ml. Añade un toque ácido y cremoso manteniendo el plato ligero.
- Cebollino Fresco: 60 ml. Proporciona un suave sabor a cebolla y color vivo.
- Cebolla Roja Picada: 60 ml. Suma un poco de intensidad y crujido.
- Sal de Apio: 2.5 ml. Realza el sabor del apio.
- Sal Gorda: 1.25 ml, más extra para la pasta. Equilibra los sabores de la ensalada.
- Pasta Cavatappi: 225 g. Ofrece una base resistente y rizada que aguanta bien en la ensalada.
Instrucciones
- Paso 1:
- Prepara todos los ingredientes. Si tu langosta está cruda, cuécela al vapor hasta que esté a punto.
- Paso 2:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones. Es mejor cocerla 1 o 2 minutos más que al dente para ensaladas frías. Escurre y enfría la pasta bajo agua fría.
- Paso 3:
- Saca la langosta cocida de su caparazón y córtala en trozos grandes, de unos 2.5 cm.
- Paso 4:
- En un bol grande, mezcla la langosta, pasta, apio, mayonesa ligera, yogur griego, cebollino fresco, cebolla roja picada, sal de apio y sal gorda. Asegúrate que todo quede bien combinado.
- Paso 5:
- Enfría la ensalada en el refrigerador antes de servir para que los sabores se mezclen bien. Sírvela fría.
Consejos para Servir y Conservar
- Sirve la Ensalada de Pasta con Langosta fría, directamente de la nevera.
- Este plato combina muy bien con un vino blanco suave o té helado para una comida refrescante.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días.
- Para darle un toque diferente, puedes añadir un chorrito de limón fresco justo antes de servir para más frescura.
Notas Útiles
- Usar langosta fresca y de buena calidad mejorará el sabor general del plato.
- Si lo prefieres, puedes cambiar la langosta por gambas para una versión diferente de esta ensalada.
- Ajusta el condimento a tu gusto; quizás quieras añadir más sal o pimienta según tus preferencias.
Consejos de Chefs Famosos
- Chef Ina Garten: "Para el mejor sabor, usa ingredientes frescos y deja enfriar la ensalada al menos una hora antes de servir."
- Chef Bobby Flay: "Añadir una pizca de pimienta de cayena puede dar a la ensalada un ligero toque picante y realzar los sabores."
- Chef Giada De Laurentiis: "Usar yogur griego en lugar de parte de la mayonesa hace la ensalada más ligera y añade un agradable toque ácido."