Deliciosa Ensalada de Repollo y Pollo con Ajonjoli

Una vibrante mezcla de vegetales crujientes y pollo asado al sésamo se unen en esta ensalada de inspiración asiática que es refrescante y satisfactoria. Cada bocado ofrece col crujiente, zanahorias dulces y pollo jugoso, todo envuelto en un aderezo casero de sésamo y jengibre que equilibra perfectamente los sabores dulces, salados y ácidos.

Cuando creé esta receta durante un cálido día de verano, buscaba algo ligero pero satisfactorio. Después de ver a mi equipo devorar sus porciones y pedir más inmediatamente, supe que esta combinación era algo especial.

Ingredientes Esenciales

• Repollo fresco: Elige variedades morada y verde para color y sabores diferentes
• Pimientos: Busca pimientos rojos firmes y brillantes
• Zanahorias: Selecciona zanahorias frescas y crujientes
• Aderezo de sésamo y jengibre: Preparado con aceite de sésamo tostado
• Pollo al sésamo: Marinado antes de cocinar para máximo sabor

Preparación Paso a Paso

1. Preparar el Pollo

Comienza marinando el pollo en una mezcla de aceite de sésamo, salsa de soja y aromáticos. Deja que absorba estos sabores mientras preparas los otros ingredientes. Asa hasta que esté cocido pero jugoso.

2. Tostar los Frutos Secos

Tuesta cuidadosamente las almendras laminadas hasta que estén doradas y aromáticas, removiendo frecuentemente. Deja enfriar completamente antes de añadir a la ensalada.

3. Preparar el Aderezo

Mezcla aceite de sésamo, jengibre, miel y vinagre de arroz hasta integrar bien. Prueba y ajusta el sabor - el aderezo debe ser intenso.

4. Preparar las Verduras

Corta ambos repollos finamente. Corta las zanahorias y pimientos en tiras finas. Si usas jalapeños, córtalos finamente sin semillas para menos picante.

5. Montaje Final

Combina las verduras preparadas en un bol grande. Mezcla con suficiente aderezo para cubrir ligeramente. Decora con el pollo en rodajas, frutos secos y hierbas frescas justo antes de servir.

Guardar

Mi experiencia con ensaladas asiáticas comenzó en un pequeño restaurante donde probé por primera vez la mágica combinación de aderezo de sésamo y vegetales frescos. Esta receta captura esa misma emoción mientras permite personalizarla a tu gusto.

Conservación

Guarda las verduras preparadas en recipientes separados con papel absorbente para absorber el exceso de humedad. Conserva el aderezo aparte en un recipiente hermético. Combina todo fresco al momento de servir para la mejor textura y crujiente.

Versión Vegetariana

Convierte esto en un plato vegano sustituyendo el pollo por tofu asado o edamame. La marinada de sésamo funciona perfectamente con ambas alternativas, manteniendo el contenido proteico y todos los sabores.

Acompañamientos Perfectos

Considera añadir fideos o arroz para hacer una comida más sustanciosa. Para más crujiente, decora con tiras de wonton frito o semillas de sésamo adicionales.

Variaciones de Vegetales

Puedes incorporar coles de bruselas ralladas, brócoli picado finamente o incluso col rizada masajeada. La clave es cortar todo en tamaños similares para la mejor experiencia al comer.

Después de innumerables versiones de esta ensalada, he descubierto que es más que una simple comida - es una celebración de texturas y sabores que logra ser ligera y satisfactoria a la vez. Ya sea que estés preparando comidas para la semana o sirviendo a invitados, esta versátil ensalada demuestra que comer saludable puede ser increíblemente delicioso.

Guardar

Preguntas Frecuentes

→ Como puedo preparar esto con anticipación

Guarda el aderezo aparte y agrégalo justo antes de servir. La ensalada sin aderezo se conserva crujiente hasta 3-4 días en el refrigerador.

→ Es posible hacerla vegetariana

Claro! Simplemente sustituye el pollo por tofu o garbanzos como fuente de proteína.

→ Cuanto tiempo dura el aderezo

El aderezo de ajonjolí con jengibre puede conservarse hasta una semana en un recipiente hermético dentro del refrigerador.

→ Puedo usar repollo ya picado

Sí, las mezclas de col ya cortadas (como las de coleslaw) son muy útiles para ahorrar tiempo.

→ Que puedo usar en vez de nueces si hay alergias

Puedes usar semillas de girasol o pepitas como una alternativa libre de nueces para aportar textura.