Pasta Estilo Jambalaya (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 4 cucharadas de aceite suave de oliva, dividido.
02 - 200-400 gramos de chorizo o salchicha ahumada, cortada en rodajas diagonales de 1 cm.
03 - 450 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, troceados en cubos de 2,5 cm.
04 - 1 cucharada más 1 cucharadita de condimento cajún, dividido.
05 - 1 cebolla blanca, cortada en trozos de 1 cm, aproximadamente 1 taza.
06 - 4 dientes de ajo picados finamente.
07 - 1 pimiento rojo o amarillo, cortado en trozos de 1 cm, aproximadamente 1 taza.
08 - 1 lata de 400 gramos de tomate triturado.
09 - 500 ml de caldo de pollo bajo en sodio.
10 - 225 gramos de espaguetis o linguine secos, partidos por la mitad.
11 - 225 gramos de gambas crudas, peladas y sin venas (tamaño 31-40 unidades).
12 - 125 ml de nata para cocinar.
13 - Un puñado de perejil fresco picado.
14 - Sal y pimienta adicional al gusto.

# Instrucciones:

01 - Vierte 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o cazuela a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el chorizo. Distribúyelo por la sartén y cocina por 2 minutos hasta que se dore. Remueve y cocina un par de minutos más. Pasa el chorizo a un bol grande y déjalo cerca.
02 - Añade el resto del aceite a la cazuela y luego el pollo. Espolvorea con 2 cucharaditas de especias cajún y mezcla bien. Cocina unos 3 minutos, remueve y sigue cocinando otro par de minutos.
03 - Pon la cebolla, el ajo y los pimientos. Remueve y sigue cocinando unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté blandita y el pollo bien hecho. Pasa todo al bol con el chorizo.
04 - Echa los tomates, el caldo y las 2 cucharaditas restantes de especias a la cazuela y hierve a fuego alto. Mete la pasta en el líquido. Remueve, baja a fuego lento y tapa. Deja cocer 10 minutos.
05 - Quita la tapa y remueve para separar la pasta si hace falta. Añade la nata y las gambas. Mezcla todo. Tapa y cocina 5 minutos más, hasta que las gambas estén rosadas y la pasta al dente.
06 - Devuelve el chorizo, el pollo y las verduras a la cazuela. Ajusta de sal y pimienta si hace falta. Espolvorea bastante perejil fresco. Aparta del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

# Notas:

01 - Dale un gusto a tu paladar con esta mezcla de sabores cajún y pasta italiana. Este plato une chorizo sabroso, pollo tierno, gambas jugosas y un montón de verduras para traer el auténtico sabor de Nueva Orleans a tu mesa.

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