Pastel de Banana (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 1/2 tazas de plátanos maduros aplastados.
02 -
2 cucharaditas de zumo de limón.
03 -
3 tazas de harina.
04 -
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
05 -
1/4 cucharadita de sal.
06 -
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
07 -
2 1/8 tazas de azúcar.
08 -
3 huevos grandes.
09 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
10 -
1 1/2 tazas de suero de leche.
11 -
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (para el glaseado).
12 -
1 paquete de queso crema de 225 gramos, ablandado (para el glaseado).
13 -
1 cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado).
14 -
3 1/2 tazas de azúcar glas (para el glaseado).
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 135°C. Engrasa y enharina un molde de 23 x 33 cm.
02 -
En un recipiente pequeño, mezcla los plátanos machacados con el zumo de limón y déjalos aparte.
03 -
Combina la harina, el bicarbonato y la sal en un bol mediano. Reserva.
04 -
En un bol grande, bate los 3/4 de taza de mantequilla con las 2 1/8 tazas de azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa.
05 -
Añade los huevos de uno en uno, luego agrega las 2 cucharaditas de vainilla y mezcla.
06 -
Incorpora la mezcla de harina alternando con el suero de leche. Agrega la mezcla de plátano.
07 -
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante una hora o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
08 -
Saca el bizcocho del horno y mételo directamente en el congelador por 45 minutos para que quede súper jugoso.
09 -
Para el glaseado, bate la mantequilla con el queso crema hasta que quede suave. Añade la cucharadita de vainilla. Incorpora el azúcar glas, bate a velocidad baja y luego a velocidad alta hasta que quede cremoso.
10 -
Extiende el glaseado sobre el bizcocho ya frío.
11 -
Si quieres, espolvorea nueces picadas o corazones decorativos encima del glaseado.
# Notas:
01 -
Este bizcocho de plátano queda jugoso y sabroso, es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
02 -
El truco de meterlo en el congelador justo después de hornearlo garantiza que quede increíblemente húmedo.