Pastel de Piña (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de harina normal.
02 -
2 tazas de azúcar.
03 -
2 huevos.
04 -
1 cucharadita de bicarbonato.
05 -
1 cucharadita de esencia de vainilla.
06 -
Un pellizco de sal.
07 -
1 lata (20 oz) de piña triturada en su jugo (no en almíbar).
08 -
1 taza de frutos secos picados (opcional).
09 -
Para el glaseado:.
10 -
1/2 taza de mantequilla sin sal.
11 -
1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.
12 -
1 cucharadita de esencia de vainilla.
13 -
1 1/2 tazas de azúcar glas.
14 -
Coco rallado para decorar (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 175°C. Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
02 -
En un bol grande, junta la harina, el azúcar, los huevos, el bicarbonato, la vainilla, la sal y la piña machacada con su jugo. Revuelve hasta que todo quede bien mezclado.
03 -
Vierte la masa en el molde engrasado y hornea por unos 35-40 minutos. Estará listo cuando la parte de arriba esté doradita y al pinchar con un palillo salga limpio.
04 -
Para el glaseado, bate la mantequilla blandita con el queso crema y la vainilla hasta que quede suave. Ve añadiendo el azúcar glas poco a poco mientras sigues batiendo hasta conseguir una textura cremosa.
05 -
Cuando el bizcocho esté tibio, extiende el glaseado por toda la superficie. Si quieres, espolvorea los frutos secos y el coco por encima. Deja que se enfríe completamente antes de servirlo.