Delicioso Pastel Hawaiano

Este Pastel de Piña Hawaiano es un postre jugoso y delicioso que trae un toque tropical a tu mesa. Con piña triturada y un cremoso glaseado de queso crema, es ideal para cualquier momento.

Ingredientes

• Harina normal: 2 tazas, da estructura base al pastel.
• Azúcar: 2 tazas, aporta dulzura y humedad al bizcocho.
• Huevos: 2, une los ingredientes y añade textura rica.
• Bicarbonato: 1 cucharadita, ayuda a que el pastel crezca.
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita, mejora el sabor general.
• Sal: Una pizca, equilibra el dulzor y resalta sabores.
• Piña triturada: 1 lata (20 oz), sin escurrir, en su jugo, da humedad y sabor tropical.
• Frutos secos picados: 1 taza, opcional, aporta textura crujiente y sabor a nuez.
• Mantequilla: 1/2 taza o 1 barra, usada en el glaseado para darle cremosidad.
• Queso crema: 1 paquete (8 oz), suavizado, para un glaseado cremoso y con toque ácido.
• Azúcar glas: 1 1/2 tazas, endulza y espesa el glaseado.
• Coco rallado: Para decorar, opcional, añade un toque tropical y textura.

Instrucciones

Paso 1:

Calienta el horno a 175°C. Engrasa un molde rectangular de 33x23 cm con mantequilla o aceite en spray para que no se pegue.

Paso 2:

En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina normal, 2 tazas de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y la lata de piña triturada sin escurrir. Remueve bien hasta que todo quede mezclado.

Paso 3:

Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola de manera uniforme. Hornea por 35-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio al pincharlo.

Paso 4:

Mientras se hornea, prepara el glaseado. En un bol mediano, bate 1/2 taza de mantequilla blanda, 8 oz de queso crema suavizado y 1 cucharadita de vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa.

Paso 5:

Añade poco a poco 1 1/2 tazas de azúcar glas a la mezcla de queso crema, batiendo hasta lograr un glaseado esponjoso y ligero.

Paso 6:

Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco en el molde. Mientras aún está tibio, extiende el glaseado de queso crema uniformemente por encima.

Paso 7:

Si quieres, esparce frutos secos picados y coco rallado sobre el glaseado para más sabor y textura. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servir.

Consejos para servir y guardar

El Pastel de Piña Hawaiano sabe mejor frío o a temperatura ambiente. Este postre es genial para fiestas, reuniones familiares o cuando quieras algo dulce con un toque tropical. Para una presentación bonita, decora cada porción con un poco de coco rallado y una rodaja de piña fresca. Si sobra pastel, guárdalo en un envase hermético en la nevera hasta cinco días. El glaseado de queso crema se mantendrá fresco y cremoso, haciendo que cada bocado sea tan rico como el primero.

Notas prácticas

Puedes personalizar este pastel añadiendo diferentes frutas o frutos secos. Prueba con nueces o pacanas picadas para más crujiente. Si prefieres un glaseado más ligero, usa nata montada en vez de queso crema. Para potenciar el sabor tropical, añade unas gotas de extracto de coco al glaseado o a la masa. Si te gustan los postres más contundentes, sirve el pastel con una bola de helado de vainilla.

Consejos de chefs famosos

El chef Ina Garten recomienda usar extracto de vainilla de buena calidad para un sabor más intenso. Martha Stewart sugiere tostar el coco antes de usarlo como decoración para resaltar su dulzura natural y añadir textura crujiente. Según Bobby Flay, dejar reposar el pastel durante la noche en la nevera ayuda a que los sabores se mezclen mejor, resultando en un pastel aún más sabroso al día siguiente.