Patatas Gratinadas Rellenas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
3 kg de patatas, cortadas en rodajas finas (tipo Monalisa o similar).
02 -
350 g de panceta, frita y desmenuzada.
03 -
2 cebollas medianas, en rodajas delgadas.
04 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal.
05 -
4 cucharadas de harina normal.
06 -
3 tazas de leche entera.
07 -
250 g de queso (mezcla de cheddar fuerte y manchego curado).
08 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
09 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 175°C. Unta con mantequilla una fuente de hornear de 33x23 cm.
02 -
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Echa las cebollas con sal y pimienta. Cocínalas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doraditas. Apártalas.
03 -
En la misma sartén, fríe la panceta hasta que quede crujiente. Sácala, quita la grasa y desmenuza.
04 -
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina, remueve para crear una masa. Cocina durante 2 minutos.
05 -
Vierte la leche poco a poco en la mezcla, sin parar de remover. Deja que hierva suavemente y espese, unos 2-3 minutos después de empezar a burbujear.
06 -
En la fuente untada, alterna capas con la mitad de las patatas, cebollas doradas, panceta, queso y salsa. Repite para formar otra capa.
07 -
Tapa con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Luego quita el papel y hornea 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
08 -
Déjalo reposar unos 10 minutos antes de servir.
# Notas:
01 -
Este plato sabroso y contundente es genial para cenas familiares o momentos especiales. La combinación de cebollas caramelizadas, panceta crujiente y salsa cremosa de queso hace que estas patatas gratinadas sean irresistibles.