Patatas Fritas Sureñas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
½ taza de grasa de tocino.
02 -
2 kilos de patatas tipo burralla, peladas y cortadas en dados pequeños.
03 -
1 cebolla dulce pequeña, picada en cubitos.
04 -
½ cucharadita de pimienta negra.
05 -
½ cucharadita de condimento cajún.
06 -
½ cucharadita de sal marina.
# Instrucciones:
01 -
Calienta a fuego medio la grasa de tocino en una sartén de hierro fundido de 25 cm o más grande.
02 -
Echa las patatas, cebolla, pimienta, condimento cajún y sal en la sartén.
03 -
Dale vueltas para que todos los ingredientes queden bien untados con la grasa y los sazonadores.
04 -
Presiona todo formando una capa uniforme, tapa y deja cocinar unos 7-10 minutos hasta que la parte inferior se dore.
05 -
Da la vuelta a las patatas, asegurándote de rascar bien el fondo para despegar las partes crujientes.
06 -
Mantén la cocción otros 10-15 minutos, volteando de vez en cuando hasta que estén bien doradas y tiernas.
07 -
Prueba y añade más condimento si hace falta.