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Los mini Reubens son el aperitivo perfecto en bocados pequeños, mezclando todos los sabores clásicos de un sándwich Reuben tradicional en un tentempié práctico para comer con la mano. Estos sabrosos mini sándwiches van a encantar a todos en tu próxima reunión.
INGREDIENTES
- Pan de Centeno pequeño: 1 barra (450 gramos), ideal para porciones pequeñas.
- Salsa Rosa: 1 taza, que añade una capa cremosa y con sabor.
- Ternera en Salmuera: 700 gramos en lonchas de charcutería, dobladas para que quepan en el pan.
- Chucrut: 1 tarro (450 gramos), enjuagado y bien escurrido para eliminar el exceso de líquido.
- Queso Emmental: 450 gramos, en lonchas cortadas al tamaño del pan, que da un toque rico y fundente.
INSTRUCCIONES
- Paso 1:
- Calienta el grill del horno para que esté listo para los mini Reubens.
- Paso 2:
- Coloca las rebanadas de pan de centeno en una bandeja de horno, asegurándote de que tengan espacio entre ellas.
- Paso 3:
- Pon unas 2 cucharaditas de salsa rosa en cada rebanada, extendiéndola bien.
- Paso 4:
- Dobla media loncha de ternera en salmuera para que quepa en el pan y ponla sobre la salsa.
- Paso 5:
- Añade una pequeña cantidad de chucrut sobre la carne, asegurándote de que esté bien escurrido para evitar que el pan se ablande.
- Paso 6:
- Cubre con un cuarto de loncha de queso emmental, o una porción del tamaño del pan, para que tape todo el chucrut.
- Paso 7:
- Gratina durante 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee. Vigila para que no se queme.
- Paso 8:
- Sirve los mini Reubens calientes y disfruta de sus sabores deliciosos.
Consejos para servir y conservar
- Sirve los Mini Reubens al momento mientras el queso está fundido y caliente para disfrutarlos mejor.
- Decora con perejil fresco o unas semillas de alcaravea para mejorar el sabor y la presentación.
- Estos mini sándwiches van genial con pepinillos o ensalada de col para complementar sus sabores ácidos y sabrosos.
- Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días como máximo.
- Calienta los mini Reubens en el horno tostador o bajo el grill unos minutos para que recuperen su textura crujiente.
Notas útiles
- Puedes cambiar la ternera en salmuera por pastrami para un sabor un poco distinto pero igual de rico.
- Para un toque más picante, añade una capa fina de salsa de rábano picante debajo de la salsa rosa.
- Prueba con diferentes tipos de pan, como el pan negro o de masa madre, según tus gustos.
Consejos de chefs famosos
- El chef Alton Brown sugiere tostar ligeramente las rebanadas de pan de centeno antes de añadir los ingredientes para que quede más crujiente.
- La chef Ina Garten recomienda usar salsa rosa casera para un toque más fresco y sabroso.
- El chef Michael Symon aconseja escurrir bien el chucrut e incluso prensarlo entre papel de cocina para quitar el exceso de humedad.