Pollo con Mantequilla y Albahaca (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
4 pechugas de pollo con piel
02 -
1-2 dientes de ajo, bien picaditos
03 -
½ taza de albahaca fresca, cortada en pedacitos
→ Aceites y Condimentos
04 -
1-2 cucharadas de aceite de oliva
05 -
3 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
06 -
Pimienta negra al gusto
07 -
¼ de cucharadita de sal, más un poquito extra para espolvorear
→ Cítricos
08 -
3-4 rebanadas finas de limón
09 -
1-2 cucharaditas de jugo de limón fresco
# Instrucciones:
01 -
Revuelve la albahaca picada, el ajo, la sal, la pimienta y la mantequilla hasta mezclarlos bien en un recipiente pequeño. Refrigérala por 15 minutos hasta que se ponga firme.
02 -
Levanta suavemente la piel de las pechugas y unta la mezcla de mantequilla con albahaca debajo de la piel para que quede uniforme.
03 -
Pon un chorrito de aceite de oliva en un sartén grande, acomoda las rodajas de limón y coloca las pechugas del lado del hueso hacia abajo. Agrega el jugo de limón y las especias.
04 -
Tapa el sartén y cocina a fuego medio-bajo entre 25 y 30 minutos hasta que el líquido se evapore. Luego, sube el fuego y voltea las pechugas para que se doren de ese lado.
05 -
Regresa las pechugas al lado inicial, decora con más albahaca picada y sirve. Asegúrate de que estén cocidas a 165°F.
# Notas:
01 -
Puedes dejarlo listo y guardarlo en el refri antes de cocinar.
02 -
Las sobras duran hasta 3 días si las guardas en un recipiente bien cerrado.
03 -
Se sirve rico tanto caliente como frío.