Pollo con Champiñones (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Marinado

01 - 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 225 gramos)
02 - 1 cucharada de vino blanco para cocinar o Jerez seco
03 - 1/4 de cucharadita de sal
04 - 1 cucharadita de maicena

→ Salsa

05 - 1/4 de taza de caldo de pollo
06 - 1 cucharada de salsa de soya
07 - 1 cucharada de salsa de ostras
08 - 1 cucharada de vino blanco de cocina
09 - 1 cucharadita de maicena

→ Salteado

10 - 2 cucharadas de aceite de girasol o aceite de cacahuate (opcional)
11 - 2 dientes de ajo, picados
12 - 2 cebollas cambray (cebollitas de rabo), cortadas en rodajas
13 - 1 zanahoria, cortada en rodajas
14 - 225 gramos de champiñones frescos, cortados en rebanadas
15 - 1 taza de ejotes chinos (tirabeques), sin las puntas
16 - 1 taza de brotes de bambú, cortados y escurridos
17 - 1 taza de castañas de agua, en rebanadas y escurridas

# Instrucciones:

01 - Corta la pechuga de pollo en pedazos de 6-7 mm. Mezcla con el vino blanco, sal y maicena hasta que todo quede cubierto de manera uniforme
02 - En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes para la salsa y déjalos listos para después
03 - En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite. Cocina el pollo, solo hasta que tome un tono dorado y esté casi cocido. Retíralo del sartén
04 - En el mismo sartén, añade el aceite restante junto con el ajo y la cebolla cambray. Saltea rápidamente
05 - Agrega las rodajas de zanahoria y los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos. Luego añade los ejotes chinos, brotes de bambú y castañas de agua
06 - Vierte la salsa en el sartén y agrega el pollo de vuelta. Mezcla hasta que la salsa espese. Puedes adornar con un poco más de cebolla cambray

# Notas:

01 - Hazlo libre de gluten cambiando la salsa de soya por Tamari y el vino por Jerez seco
02 - Modifica la cantidad de salsa según el espesor que prefieras
03 - Plato chino tradicional (蘑菇鸡片)