Pollo con Champiñones (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Marinado
01 -
1 pechuga de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 225 gramos)
02 -
1 cucharada de vino blanco para cocinar o Jerez seco
03 -
1/4 de cucharadita de sal
04 -
1 cucharadita de maicena
→ Salsa
05 -
1/4 de taza de caldo de pollo
06 -
1 cucharada de salsa de soya
07 -
1 cucharada de salsa de ostras
08 -
1 cucharada de vino blanco de cocina
09 -
1 cucharadita de maicena
→ Salteado
10 -
2 cucharadas de aceite de girasol o aceite de cacahuate (opcional)
11 -
2 dientes de ajo, picados
12 -
2 cebollas cambray (cebollitas de rabo), cortadas en rodajas
13 -
1 zanahoria, cortada en rodajas
14 -
225 gramos de champiñones frescos, cortados en rebanadas
15 -
1 taza de ejotes chinos (tirabeques), sin las puntas
16 -
1 taza de brotes de bambú, cortados y escurridos
17 -
1 taza de castañas de agua, en rebanadas y escurridas
# Instrucciones:
01 -
Corta la pechuga de pollo en pedazos de 6-7 mm. Mezcla con el vino blanco, sal y maicena hasta que todo quede cubierto de manera uniforme
02 -
En un recipiente pequeño, combina todos los ingredientes para la salsa y déjalos listos para después
03 -
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite. Cocina el pollo, solo hasta que tome un tono dorado y esté casi cocido. Retíralo del sartén
04 -
En el mismo sartén, añade el aceite restante junto con el ajo y la cebolla cambray. Saltea rápidamente
05 -
Agrega las rodajas de zanahoria y los champiñones. Cocina hasta que estén tiernos. Luego añade los ejotes chinos, brotes de bambú y castañas de agua
06 -
Vierte la salsa en el sartén y agrega el pollo de vuelta. Mezcla hasta que la salsa espese. Puedes adornar con un poco más de cebolla cambray
# Notas:
01 -
Hazlo libre de gluten cambiando la salsa de soya por Tamari y el vino por Jerez seco
02 -
Modifica la cantidad de salsa según el espesor que prefieras
03 -
Plato chino tradicional (蘑菇鸡片)