Pollo Ajo Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de miel (para rociar antes de servir).
02 -
¼ taza de jugo de limón recién exprimido (de 1-2 limones).
03 -
4 pechugas o muslos de pollo, sin hueso ni piel.
04 -
1 cucharada de aceite de oliva.
05 -
½ taza de crema para batir.
06 -
Pasta de tu preferencia (para acompañar).
07 -
5 rodajas de limón (como decoración).
08 -
⅓ taza de cebolla finamente picada (aproximadamente ½ cebolla pequeña).
09 -
5 dientes de ajo, enteros y pelados.
10 -
2 cucharaditas de mezcla de condimentos italianos en polvo.
11 -
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (o más, dependiendo de tu gusto).
12 -
Sal y pimienta al gusto.
13 -
1 taza de caldo de pollo.
14 -
2 cucharadas de fécula de maíz.
15 -
2 cucharadas de perejil o albahaca frescos, picados (para decorar).
# Instrucciones:
01 -
Exprime el jugo de los limones.
02 -
Corta la cebolla en trozos pequeños y pela los dientes de ajo.
03 -
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta sobre el pollo por ambos lados. Cocina las piezas de pollo 2-3 minutos por cada lado hasta que tengan un color dorado. No es necesario que estén completamente cocidas.
04 -
Lleva las piezas de pollo doradas a la olla lenta. Si quedan restos en la sartén, desglasa añadiendo un poco de caldo de pollo, raspando los sabores adheridos, y vierte ese líquido en la olla lenta.
05 -
En una olla lenta de 6 litros, mezcla el caldo de pollo, jugo de limón, ajo entero, cebolla picada, condimentos italianos y hojuelas de chile. Coloca la tapa y cocina en ALTO por 4 horas o en BAJO por 6 horas. Ajusta según tu equipo.
06 -
Cuando termine el tiempo de cocción, pasa el caldo de la olla lenta a una cacerola pequeña. Hierve a fuego medio-alto. Mientras, mezcla la crema para batir con la fécula de maíz en un frasco con tapa y agita bien. Vierte la mezcla en el caldo hirviendo y revuelve hasta que espese (aproximadamente 1 minuto).
07 -
Regresa la salsa espesa a la olla lenta y déjala tibia hasta el momento de servir. Sirve el pollo con la salsa sobre pasta cocida. Rocía un poco de miel por encima y decora con las rodajas de limón y el perejil o albahaca picados.
# Notas:
01 -
Añade unas tiras de cáscara de limón a la olla lenta para darle un toque de frescura adicional.