Pollo Cremoso Ajo Limón

Este Pollo Cremoso al Limón y Ajo preparado en olla de cocción lenta es el plato perfecto para una cena reconfortante y sabrosa. El pollo se cocina lentamente hasta quedar tierno en un caldo rico de limón y ajo, terminando con una salsa cremosa ideal para servir sobre pasta. Con un chorrito de miel y hierbas frescas para decorar, este plato seguro conquistará tu mesa.

Ingredientes

• ⅓ taza de cebolla picada finamente: Da un toque dulce sutil y profundidad a la salsa.
• 5 dientes de ajo enteros: Infunden el caldo con un sabor aromático y potente.
• ¼ taza de zumo de limón recién exprimido: Aporta una nota ácida y brillante que equilibra la riqueza de la crema.
• 1 taza de caldo de pollo: Forma la base del líquido de cocción, realzando el sabor del pollo.
• 2 cucharaditas de mezcla de condimentos italianos en polvo: Añade una combinación de hierbas y especias para un sabor completo.
• ½ cucharadita de copos de chile: Aporta un ligero toque picante; ajusta a tu gusto.
• 4 pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel: La proteína principal, dorada primero para realzar el sabor.
• 1 cucharada de aceite de oliva: Se usa para dorar el pollo y añadir riqueza al plato.
• Sal y pimienta al gusto: Esencial para sazonar el pollo antes de cocinarlo.
• ½ taza de nata para cocinar: Crea una salsa cremosa y lujosa para terminar el plato.
• 2 cucharadas de maicena: Se usa para espesar la salsa hasta conseguir la consistencia perfecta.
• 5 rodajas de limón: Añade una guarnición fresca y cítrica.
• 2 cucharadas de miel: Se rocía sobre el pollo para darle un toque de dulzor.
• 2 cucharadas de perejil o albahaca picados: Proporciona un acabado fresco y herbáceo.
• Tu pasta favorita: Sirve el pollo y la salsa sobre pasta para una comida completa.

Instrucciones

Paso 1:

Pica la cebolla y pela los dientes de ajo. Exprime el limón para preparar los ingredientes.

Paso 2:

En una olla de cocción lenta de 6 litros, mezcla el caldo de pollo, zumo de limón, dientes de ajo enteros, cebolla picada, condimento italiano y copos de chile.

Paso 3:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de las pechugas o muslos de pollo. Añade el pollo a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. No hace falta que el pollo esté completamente cocinado, solo dorado.

Paso 4:

Transfiere el pollo dorado a la olla de cocción lenta. Después de sacar el pollo de la sartén, usa un poco de caldo para despegar los trocitos dorados, raspando bien, y añádelo a la olla.

Paso 5:

Tapa la olla y cocina en ALTO durante 4 horas o en BAJO durante 6 horas. Ajusta el tiempo según tu olla.

Paso 6:

Una vez terminado el tiempo, saca el caldo y viértelo en una cazuela pequeña. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.

Paso 7:

Mezcla la nata y la maicena en un frasco con tapa hermética. Agita bien para combinar.

Paso 8:

Vierte la mezcla de nata en el caldo hirviendo y bate hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.

Paso 9:

Devuelve el caldo espesado a la olla y ponla en modo calentar hasta que estés listo para servir.

Paso 10:

Sirve el pollo y la salsa sobre pasta cocida. Rocía miel sobre el pollo y decora con rodajas de limón y perejil o albahaca picados.

Consejos para servir y conservar

• Sirve este Pollo Cremoso al Limón y Ajo sobre tu pasta favorita, como tallarines o linguini, para absorber la salsa rica y ácida.
• Decora con rodajas de limón, un chorrito de miel y un poco de perejil fresco o albahaca para dar color y frescura.
• Si te sobra, guarda el pollo y la salsa en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
• Para recalentar, calienta el pollo y la salsa suavemente en una cazuela a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente. También puedes usar el microondas para porciones individuales, pero tápalas para mantener la humedad.

Notas útiles

• Para una opción baja en carbohidratos, sirve el pollo sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín en lugar de pasta.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada extra de maicena a la mezcla de nata antes de espesar.
• Esta receta es versátil y puede hacerse con muslos de pollo para un resultado más jugoso y sabroso, o con pechugas para una opción más magra.

Consejos de chefs reconocidos

• Chef Ina Garten: "Cuando uses zumo de limón fresco, siempre ralla la piel antes de exprimir. La ralladura añade una capa extra de sabor cítrico brillante a tu plato."
• Chef Tyler Florence: "Dorar el pollo antes de añadirlo a la olla de cocción lenta mejora la profundidad de sabor en el plato final. ¡No te saltes este paso!"
• Chef Giada De Laurentiis: "Para un toque de autenticidad italiana, termina el plato con un poco de queso parmesano recién rallado antes de servir."