Sabrosa Pasta Fajita Pollo

Esta pasta con pollo estilo fajitas mezcla los sabores intensos de las fajitas con el confort cremoso de la pasta. Aquí va todo lo que necesitarás para preparar este sabroso platillo.

Ingredientes

• Aceite vegetal: Tres cucharadas para cocinar el pollo y las verduras.
• Pechugas de pollo: Tres, en tiras, que aportan la proteína al plato.
• Pimiento rojo: Uno, en tiras, para dar color y dulzura.
• Pimiento verde: Uno, en tiras, que añade un toque ligeramente amargo.
• Pimiento amarillo: Uno, en tiras, con sabor suave y dulce.
• Cebolla: Una, en tiras, que aporta profundidad al sabor.
• Sal: Una cucharadita para sazonar.
• Pimienta negra recién molida: Una cucharadita para un toque picante.
• Chile en polvo: Una cucharada para dar sabor ahumado y picantito.
• Comino: Una cucharada para un gusto terroso y cálido.
• Ajo en polvo: Una cucharada para realzar todo el sabor.
• Leche: Cinco tazas (1 ¼ L) para crear la salsa cremosa.
• Macarrones: Cuatro tazas (400 g), cocidos, como base del platillo.
• Queso Oaxaca: Una taza (100 g), rallado, para un acabado cremoso con un toque picante.

Preparación

Paso 1:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto. Añade las tiras de pollo y cocina hasta que no estén rosadas, unos 5-6 minutos. Saca el pollo de la olla y resérvalo.

Paso 2:

Echa a la olla los pimientos rojo, verde y amarillo en tiras, junto con la cebolla. Cocina hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 6 minutos.

Paso 3:

Vuelve a poner el pollo en la olla. Agrega la sal, pimienta negra, chile en polvo, comino y ajo en polvo. Mezcla todo para que el pollo y las verduras queden bien cubiertos con las especias, cocinando unos 30 segundos.

Paso 4:

Vierte la leche y añade los macarrones. Revuelve constantemente para que la pasta no se pegue a la olla.

Paso 5:

Cocina por unos 20 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la pasta esté tierna y la leche se haya reducido a una salsa espesa que cubra bien la pasta.

Paso 6:

Incorpora el queso Oaxaca rallado y mezcla hasta que se derrita y la salsa quede cremosa.

Paso 7:

Sirve la pasta con pollo estilo fajitas caliente, adornada con queso extra o hierbas frescas si te apetece.

Consejos para servir y guardar

• Sirve la pasta con pollo estilo fajitas bien caliente, directamente de la olla para disfrutar mejor su sabor y textura.
• Adorna con queso rallado extra o un poco de cilantro fresco para darle más sabor y mejorar su presentación.
• Acompaña con guacamole o una ensalada verde fresca para equilibrar la comida.
• Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o microondas, añadiendo un chorrito de leche si la salsa está muy espesa.

Notas útiles

• Variaciones: Usa diferentes tipos de pimientos, como naranja o morado, para una presentación más colorida.
• Sustituciones: Cambia el queso Oaxaca por manchego o queso fresco para un sabor más suave.
• Extras: Incluye rodajas de jalapeño o unas gotas de salsa picante para darle más picor.

Trucos de chefs famosos

• Consejo de chef: Para un sabor más ahumado, asa el pollo y los pimientos a la parrilla antes de añadirlos a la pasta.
• Consejo de chef: Usa especias recién molidas para lograr mayor intensidad de sabor en tu mezcla de condimentos para fajitas.
• Consejo de chef: Deja reposar la pasta cocinada unos minutos antes de servir para que la salsa cubra bien los macarrones.