Pollo Katsu Crujiente (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingrediente Principal
01 -
450 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 5 piezas)
→ Cobertura Líquida
02 -
2 huevos grandes
03 -
1 cucharada de leche
04 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra
05 -
1/4 de cucharadita de sal
06 -
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
→ Rebozado Seco
07 -
1/2 taza de harina de trigo
08 -
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
09 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra
10 -
1/2 cucharadita de sal
→ Empanizado Seco
11 -
2 tazas de pan rallado estilo japonés (Panko)
12 -
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
13 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra
14 -
1/2 cucharadita de sal
→ Otros
15 -
Aceite vegetal para freír
# Instrucciones:
01 -
Seca los muslos de pollo con una servilleta de papel.
02 -
En el primer recipiente, mezcla la harina con la sal, pimienta negra y ajo en polvo. En el segundo recipiente, bate los huevos con la leche y sazona. En el tercero, combina el pan rallado Panko con la sal, ajo en polvo y pimienta.
03 -
Primero cubre cada muslo de pollo en la harina preparada, luego pásalos a la mezcla de huevo, y finalmente cúbrelos con el pan rallado, presionándolo bien. Deja descansar las piezas empanizadas por 10 minutos.
04 -
Calienta el aceite a 175°C (350°F). Fríe el pollo en tandas hasta que quede dorado por ambos lados y esté totalmente cocido. Coloca las piezas en una rejilla para escurrir.
# Notas:
01 -
Mantén una mano para los ingredientes secos y otra para los líquidos, así evitas ensuciarte mucho al empanizar.
02 -
Evita abarrotar el sartén al freír. Así el Katsu queda perfecto.