Pollo Mediterraneo con Arroz Limon (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
3/4 kg de muslos de pollo sin hueso y sin piel
02 -
1 cucharadita de orégano seco
03 -
1 cucharadita de pimentón dulce
04 -
1/4 cucharadita de sal
05 -
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
06 -
2 cucharadas de aceite de oliva
→ Arroz con Limón
07 -
1 cucharada grande de aceite de oliva
08 -
10 jitomates cherry, partidos por la mitad
09 -
5 dientes de ajo, bien picados
10 -
1 cucharadita de orégano seco
11 -
1/4 cucharadita de sal
12 -
5 puños de espinacas frescas, cortadas en trozos
13 -
3 cucharadas de jugo de limón fresco
14 -
2 tazas de arroz jazmín ya cocido
15 -
1 lata (400 g) de garbanzos
→ Mezcla de Queso Feta
16 -
170 g de queso feta, cortado en cuadritos pequeños
17 -
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
18 -
1 cucharada de jugo fresco de limón
19 -
1/4 cucharadita de orégano seco
20 -
2 cucharadas de orégano fresco, picadito (opcional)
21 -
Orégano fresco para decorar
# Instrucciones:
01 -
Agrega orégano seco, pimentón dulce, sal y hojuelas de chile al pollo y mézclalos bien.
02 -
Calienta una sartén a fuego medio por unos 2 minutos. Usa el aceite de oliva para dorar el pollo, cocinándolo 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido (74°C). Retira de la sartén.
03 -
En la misma sartén, sofríe la mitad de los jitomates, el ajo, el orégano y la sal durante 2 minutos. Luego, incorpora las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden.
04 -
Añade el arroz ya cocido, los garbanzos, el jugo de limón y los jitomates restantes. Revuelve bien hasta que esté todo caliente.
05 -
En un tazón, mezcla los cuadritos de feta con aceite de oliva, jugo de limón y orégano seco hasta que estén bien impregnados.
06 -
Incorpora la mitad de la mezcla de feta al arroz. Vuelve a poner el pollo en la sartén, encima de todo. Decora con el resto de feta y algo de orégano fresco. Ajusta el sazón si es necesario.
# Notas:
01 -
Puedes hacer esta receta sin lácteos si eliminas el queso feta
02 -
Cocina el pollo a fuego medio para evitar que se queme el aceite
03 -
Los jugos del pollo aportan un buen sabor al arroz, ¡no los tires!