Pollo con Setas Chino (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de aceite de girasol, separadas.
02 -
2 tazas de ramilletes de brócoli picados.
03 -
1 taza de champiñones frescos en rodajas.
04 -
1 lata (425 g) de champiñones enteros, escurridos.
05 -
1 lata (225 g) de brotes de bambú en rodajas, escurridos.
06 -
1 lata (225 g) de castañas de agua en rodajas, escurridas.
07 -
2 dientes de ajo, picados finamente.
08 -
1/2 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras.
09 -
60 ml de caldo de pollo.
10 -
1 cucharada de maicena.
11 -
1 cucharada de azúcar blanca.
12 -
1 cucharada de salsa de soja.
13 -
1 cucharada de salsa de ostras.
14 -
1 cucharada de vino de arroz.
# Instrucciones:
01 -
Calienta una cucharada de aceite en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Añade el brócoli y los champiñones frescos, luego incorpora los champiñones de lata, brotes de bambú y castañas de agua. Saltea todo hasta que el brócoli esté tierno y todas las verduras estén calientes, unos 5 minutos. Pasa todo a un bol y limpia el wok.
02 -
Calienta la cucharada restante de aceite en el wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Agrega el ajo y saltéalo hasta que se dore, apenas unos segundos. Echa el pollo y saltéalo hasta que se dore por los bordes y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos.
03 -
En un bol pequeño, mezcla el caldo, la maicena, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras y el vino de arroz. Viértelo sobre el pollo en el wok y llévalo a ebullición, removiendo constantemente. Deja que hierva hasta que la salsa espese y se aclare, unos 30 segundos. Vuelve a meter las verduras en el wok, mézclalas con la salsa y cocina hasta que todo esté bien caliente, alrededor de 1 minuto.
# Notas:
01 -
Un sabroso salteado chino tradicional con pollo y verduras en una rica salsa oriental.