Macarrones con Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de leche entera.
02 -
3 tazas de queso manchego rallado.
03 -
2 tazas de conchas de pasta medianas (sin cocer).
04 -
4 cucharadas (media barra) de mantequilla con sal.
05 -
1/4 taza de harina común.
06 -
1 cucharadita de ajo en polvo (si te apetece).
07 -
1/2 cucharadita de sal.
08 -
1/4 cucharadita de pimienta.
09 -
Pimienta negra recién molida (para decorar, opcional).
# Instrucciones:
01 -
Hierve las conchas de pasta en una olla mediana siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y déjalas aparte.
02 -
Vuelve a poner la olla vacía en el fuego y derrite la mantequilla a fuego lento.
03 -
Añade la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta sin parar de remover. Cocina a fuego lento hasta que quede suave y con burbujitas, como 1-2 minutos (sigue moviendo para evitar grumos).
04 -
Sube a fuego medio y agrega la leche mientras remueves.
05 -
No pares de batir durante 3-5 minutos a fuego medio-alto hasta que la mezcla burbujee y la salsa se vuelva espesa.
06 -
Apaga el fuego y añade el queso manchego rallado, revolviendo hasta que se derrita por completo.
07 -
Echa las conchas escurridas de nuevo en la olla y mézclalas bien con la salsa de queso.
08 -
Lleva a la mesa caliente con un poco de pimienta recién molida por encima (si quieres).