Repollo Frito (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
5 trozos de tocino, picados.
02 -
1/2 taza de cebollas blancas, cortadas en cubitos.
03 -
3 tazas de repollo, en tiras finas.
04 -
10-12 gambas, sin cola y limpias.
05 -
1 chorizo ahumado, cortado en rodajas de 1/2 pulgada.
06 -
1 cucharada de aceite de oliva.
07 -
1 cucharadita de condimento para mariscos.
08 -
1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
09 -
1/4 cucharadita de pimienta negra.
10 -
1/4 cucharadita de sal.
11 -
1/2 cucharadita de orégano.
12 -
3 dientes de ajo picados.
13 -
Una pizca de chile en escamas, si lo prefieres.
14 -
2 cucharadas de mantequilla.
15 -
1 cucharadita de vinagre de manzana.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las gambas con aceite de oliva y el condimento para mariscos. Déjalas reposar un momento.
02 -
Fríe el tocino en una sartén hasta que quede crujiente y retíralo, conservando la grasa en la sartén.
03 -
Añade el chorizo a la sartén y dóralo por ambos lados. Sácalo y reserva.
04 -
Pon las gambas en la misma sartén y cocínalas unos 3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y formen una figura de 'C'. Retíralas y reserva.
05 -
Agrega 1 cucharada de mantequilla a la sartén junto con las cebollas, pimentón, orégano, sal, pimienta y chile en escamas. Cocina durante 5-6 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Incorpora el ajo y cocina hasta que suelte su aroma.
06 -
Pon 1 cucharada de mantequilla y el vinagre de manzana. Deja que se mezclen bien, luego agrega el repollo y revuelve todo.
07 -
Cocina aproximadamente 12 minutos, hasta que el repollo esté tierno. Mezcla el tocino, las gambas y el chorizo. ¡A disfrutar!