Sabroso Repollo con Mariscos

El Repollo Frito con Gambas, Chorizo y Tocino es un plato sabroso y contundente que mezcla la riqueza del tocino, el ahumado del chorizo y la frescura de las gambas con repollo tierno. Esta receta es genial para una cena abundante que se hace sin complicaciones y está llena de sabor. Vamos a reunir lo que necesitamos para crear esta deliciosa comida.

• 5 trozos de tocino, picados: Da un sabor intenso y ahumado al plato.
• 1/2 taza de cebollas amarillas, picadas: Aporta una base dulce y sabrosa.
• 3 tazas de repollo, cortado en tiras finas: El vegetal principal, tierno y sabroso.
• 10-12 gambas, sin cola y limpias: Añade un elemento fresco de marisco al plato.
• 1 pieza de chorizo o salchicha ahumada, cortada en rodajas de 1/2 pulgada: Aporta un sabor ahumado y sabroso.
• 1 cucharada de aceite de oliva: Se usa para sazonar las gambas.
• 1 cucharadita de condimento para mariscos: Da sabor a las gambas.
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado: Añade profundidad ahumada al plato.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra: Aporta un poco de picante y sabor.
• 1/4 cucharadita de sal: Realza los sabores del plato.
• 1/2 cucharadita de orégano: Añade una nota herbácea.
• 3 dientes de ajo picados: Da un sabor aromático y fuerte.
• Una pizca de chile triturado, opcional: Añade un toque picante.
• 2 cucharadas de mantequilla: Aporta riqueza y ayuda a cocinar las verduras.
• 1 cucharadita de vinagre de manzana: Añade acidez para equilibrar los sabores.

Paso 1:

Sazona las gambas con aceite de oliva y condimento para mariscos. Reserva.

Paso 2:

Cocina el tocino picado en una sartén a fuego medio hasta que quede crujiente. Saca el tocino de la sartén, dejando la grasa.

Paso 3:

Añade las rodajas de chorizo a la sartén y dóralas por ambos lados. Retira y reserva.

Paso 4:

Pon las gambas en la sartén y cocínalas unos 3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y formen una "C". Retira y reserva.

Paso 5:

Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén junto con las cebollas picadas, pimentón ahumado, orégano, sal, pimienta y chile triturado. Cocina unos 5-6 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Añade el ajo picado y cocina hasta que suelte su aroma.

Paso 6:

Añade la cucharada restante de mantequilla y el vinagre de manzana a la sartén. Deja que se mezclen, luego añade el repollo, mezclando bien.

Paso 7:

Cocina el repollo unos 12 minutos hasta que esté tierno. Incorpora el tocino, las gambas y el chorizo cocinados.

Paso 8:

¡Sirve el plato caliente y disfrútalo!

• Sirve el Repollo Frito con Gambas, Chorizo y Tocino caliente como plato principal. Combina bien con pan crujiente o arroz al vapor.
• Para una comida completa, puedes añadir una sencilla ensalada verde.
• Si sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
• Para recalentar, pon las sobras en una sartén a fuego medio hasta que se calienten. También puedes usar el microondas si tienes prisa.

• Asegúrate de limpiar bien y quitar las colas de las gambas antes de cocinarlas para lograr la mejor textura y sabor.
• Si prefieres un plato más picante, aumenta la cantidad de chile triturado o añade unas gotas de salsa picante.
• Puedes usar repollo verde o incluso una mezcla de repollo verde y morado para darle más color.

Consejos de chefs famosos

• El chef Karlos Arguiñano sugiere usar gambas frescas de calidad para obtener el mejor sabor.
• El chef Ferran Adrià recomienda cocinar el tocino hasta que esté justo crujiente para evitar que se endurezca demasiado al recalentarlo.
• El chef José Andrés aconseja añadir un chorrito de zumo de limón justo antes de servir para un sabor fresco y vibrante.