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El Gratinado de Calabacín y Calabaza Amarilla es un acompañamiento cremoso y sabroso, perfecto para cualquier comida. Esta receta sencilla combina los suaves sabores del calabacín y la calabaza amarilla con una rica salsa de queso.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos: Cortados en rodajas para una cocción uniforme.
- 2 calabazas amarillas medianas: Cortadas en rodajas como los calabacines.
- 2 cucharadas de mantequilla: Para crear la base de la salsa.
- 2 cucharadas de harina común: Mezclada con mantequilla para espesar la salsa.
- 1 taza de leche: Aporta cremosidad a la preparación.
- 1 taza de queso manchego rallado: Da un sabor rico y quesoso.
- 1/4 taza de queso parmesano rallado: Añade un toque sabroso y con cuerpo.
- Sal y pimienta: Al gusto, para realzar el sabor general.
- 1/4 taza de pan rallado (opcional): Para lograr una cobertura crujiente.
- Perejil fresco: Picado, para decorar y dar un acabado fresco.
Preparación
- Paso 1:
- Calienta el horno a 190°C. Engrasa una fuente para horno con mantequilla o aceite en spray.
- Paso 2:
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la harina y revuelve durante 1-2 minutos para crear una base espesa.
- Paso 3:
- Vierte la leche poco a poco mientras bates hasta que quede suave y espesa.
- Paso 4:
- Añade el queso manchego y el parmesano hasta que se derritan por completo. Sazona con sal y pimienta como más te guste.
- Paso 5:
- Mezcla las rodajas de calabacín y calabaza amarilla en la salsa de queso, asegurándote que queden bien cubiertas.
- Paso 6:
- Vierte toda la mezcla en la fuente engrasada, extendiéndola de manera uniforme.
- Paso 7:
- Si quieres darle un toque extra, espolvorea pan rallado por encima.
- Paso 8:
- Mételo en el horno caliente y deja que se cocine por unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la superficie dorada y burbujeante.
- Paso 9:
- Antes de servir, espolvorea un poco de perejil picado por encima para un toque fresco.
Consejos para servir y conservar
Aquí tienes algunas sugerencias para servir y guardar tu Gratinado de Calabacín y Calabaza Amarilla:- Sírvelo caliente recién salido del horno para mejor textura y sabor.
- Combínalo con carnes asadas o como acompañamiento de un plato principal vegetariano.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
- Recaliéntalo en el horno a 175°C hasta que esté bien caliente.
Notas útiles
Aquí tienes algunos consejos y variaciones adicionales para la receta:- Para una opción sin gluten, usa harina y pan rallado aptos para celíacos.
- Añade una pizca de nuez moscada a la salsa de queso para darle más profundidad.
- Prueba a poner una capa de patatas cortadas finas para un plato más contundente.
Consejos de chefs reconocidos
Recomendaciones de cocineros famosos para mejorar tu Gratinado de Calabacín y Calabaza Amarilla:- La chef Julia Child sugiere usar queso Gruyère para un sabor más complejo.
- La chef Alice Waters recomienda usar calabazas de temporada para conseguir el mejor sabor.
- El chef Thomas Keller aconseja sazonar cada capa de verduras para un plato bien equilibrado.